soup/broth, warm/lukewarm, bow

[อุไร]

ปกติจะใช้คำว่า soup กับ warm แต่ก็จะเห็นคำว่า broth กับ lukewarm ในหนังสือทำอาหารบ่อยๆ บางทีก็ฉลากอาหาร เลยอยากทราบว่ามีความแตกต่าง หรือการเลือกใช้ยังไงคะ

2. คำที่พ้องทั้งรูปและเสียง แต่ความหมายต่างกันเรียกว่าอะไรคะ เช่นคำว่า bow (โบว) แปลว่า คันธนู กับ โบว์

และคำที่พ้องแต่รูปแต่เสียงต่างกัน เรียกว่าอะไรคะ เช่น bow (โบว) กับ bow (บาว) ที่แปลว่า โค้งตัว

ขอบคุณค่ะ

[Ake]

ปกติจะใช้คำว่า soup กับ warm แต่ก็จะเห็นคำว่า broth กับ lukewarm ในหนังสือทำอาหารบ่อยๆ บางทีก็ฉลากอาหาร เลยอยากทราบว่ามีความแตกต่าง หรือการเลือกใช้ยังไงคะ

- lukewarm = พออุ่น ๆ คือไม่ถึงขนาดอุ่นแบบที่ควรเป็น (lukewarm < warm) อย่างทำเค้ก หรือขนมปัง ต้องเทน้ำพออุ่น แต่ไม่อุ่นมากไปลงไปผสมกับแป้งกับยีสต์ ก็คือแบบ lukewarm เนี่ยครับ

- broth คือ thin soup  เช่น น้ำซุปไก่ตุ๋นยาจีน ที่กินตอนไม่สบาย, ซุปใสที่ใส่ถ้วยมาเป็นเครื่องเคียง คือกิน "น้ำ" เป็นหลัก บางครั้ง broth อาจจะมีเนื้อ หรือผักที่ใช้ต้มอยู่บ้างในชามก็ได้ 

เทียบกับซุปน้ำใสอย่างแกงเลียง หรือต้มยำ ที่เรากิน "ผักหรือเนื้อ" ในซุปเป็นหลัก แบบนี้จะเป็น soup ยกเว้นแต่ถ้าเราตักเฉพาะน้ำต้มยำ หรือน้ำแกงเลียงมากินเปล่า ๆ น้ำที่ตักมากินแบบนี้จะเรียกว่าเป็น broth หรือ clear soup ก็ได้ครับ  สรุป broth, thin soup, clear soup ทั่ว ๆ ไปใช้แทนกันได้ มีลักษณะคือเป็นน้ำซุปใส จะมีเนื้อ ผัก บ้างก็ได้ หรือใสเลยก็ได้ แต่กินที่น้ำเป็นหลักครับ (และ broth จะต่างกับ stock ที่เป็นน้ำซุปกระดูก  ไม่ได้เป็นอาหาร แต่เป็นส่วนผสมหลักของการทำ soup หรือ broth ครับ)

2. คำที่พ้องทั้งรูปและเสียง แต่ความหมายต่างกันเรียกว่าอะไรคะ เช่นคำว่า bow (โบว) แปลว่า คันธนู กับ โบว์

- อันนี้คือ homonym ครับ

และคำที่พ้องแต่รูปแต่เสียงต่างกัน เรียกว่าอะไรคะ เช่น bow (โบว) กับ bow (บาว) ที่แปลว่า โค้งตัว

- แบบนี้เรียกว่า homograph ครับ  คือ เขียนเหมือนกัน แต่ออกเสียงต่างกัน 

ลองดูตามที่ว่านะครับ ^^

[อุไร]

ขอบคุณมากๆ ค่ะ (^/\^)