ของในตลาด

[Clamp ka]

สืบเนื่องมาจาก เวลาพาลูกไปตลาดแล้วลูกถามโน่นนี่ มักจะติดขัดกับศัพท์ที่ใช้เรียกอาหารทุกที
วันนี้เลยถือโอกาสรวบรวมไว้ที่นี่เท่าที่คิดไดค่ะ
จุดประสงค์คือรวมให้ตัวเอง และเผื่อแผ่ นอกจากนี้ก็หาคุณครูมาช่วยเพิ่มคำศัพท์ให้ด้วยค่ะ

 

ก่อนอื่น ขอขอบคุณคุณแม่ปุ๋มกับน้องปัญปัน ที่เคยมีการรวบรวมมาให้แล้วครั้งหนึ่ง
มีประโยชน์มากๆเลยค่ะ food vocabularies

 

ป๊อปค่อยๆคิดค่อยๆทำไปนะคะ รอคุณครูทุกคนมาช่วยเสริมให้ค่ะ
ทุกคนที่อยู่ในห้องนี้ป๊อปให้เป็นคุณครูหมดเลยค่ะ
เพราะว่าได้ช่วยเหลือกันมานานเป็นทีซึ้งใจค่ะ

จบจากหน้านี้แล้ว แวะไปซื้อผักเพิ่มที่ ไปตลาดกันอีกหน ด้วยนะคะ

 

ผัก Vegetable

 

 

 

 

 

 

 

Chinese kale คะน้า

 

 

 

 

 

 

 

ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ หรือผักฮ่องเต้

Pak Choi/ Pak chai

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ผักกาดขาว Chinese cabbage

 

 

 

 

 

 

กะหล่ำปลี Cabbage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

กะหล่ำปลีหัวใจ Pointed cabbage

 

 

 

 

 

 

 

ผักกวางตุ้ง หรือ ผักกาดเขียวกวางตุ้ง

Pakchoi,  Chinese mustard

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ผักกาดหางหงส์

Chinese cabbage - Michilli

Michilli Chinese cabbage

 

 

 

 

 

 

 

กะหล่ำดอก หรือ ดอกกะหล่ำ

cauliflower

 

 

 

 

 

 

 

 

หัวไชเท้า หรือ ผักกาดหัว

white radish

Japanese radish

Chinese radish

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ผักกาดเขียวปลี

Mustard Green

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

กะหล่ำปม

Kohlrabi, Turnip Rooted Cabbage

green turnip

 

 

 

 

กะหล่ำดาว

Brussels sprout

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Brocoli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ดอกขจร cowslip creeper

(เอาไปผัดน้ำมันหอย ผัดหมูสับ หรือแกงจืดก็อร่อยนะคะ)

 

 

 

 

 

 

 

 

ดอกไม้จีน ดอกชมจันทร์ ดอกพระจันทร์

(ถ้าปล่อยให้เค้าบาน จะเป็นสีขาวค่ะ ดอกหอมมากโดยเฉพาะตอนกลางคืน )

moonflower, moon flower

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ดอกโสน (สะโหน)  ผักฮองแฮง

danglepod flower

Sesbania flower

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ดอกแค

vegetable hummingbird flower

 

ต้นแค vegetable hummingbird

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ดอกกุ้ยช่าย

Chinese chives

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    หน่อไม้ฝรั่ง Asparagus

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 หน่อไม้

 bamboo shot

 

 

 

 

 

 

เยื่อไผ่ จริงๆแล้วเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง เรียกว่า เห็ดดางแฮ เห็นร่างแห เห็ดกระโปรงยาว เห็นกระโปรงสั้น แล้วแต่ท้องถื่น

bamboo mushroom

 

 เห็นที่มีลักษณะแบบนี้บางอย่างมีพิษนะคะ อย่าเก็บมากินเองนะคะ

+++++++++++++++++++++++++++++++

เหนื่อยแล้ว จอพักก่อนนะค่้า แล้วมาต่อใหม่

 

กลับมาแล้วมาต่อกันค่ะ

 

เห็ดหอม

shitake mushroom

chinese black mushroom

chinese forest musroom

ลองเรียกแล้ว เห็นชาวต่างชาติชินคำว่า shitake ทับศัพท์ญี่ปุ่นค่ะ

 

 

 

 

 

เห็ดฟาง เป็นเห็ดที่ขึ้นตามกองฟางเลยได้ชื่อตามนั้น

Straw mushroom

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

เห็ดนางฟ้า หรือเห็เเขก

มีถิ่นกำเนิดมาจากภูฐานเลยมีชื่อสามัญอ่านยากว่า

Sarjor-caju Mushroom

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

เห็ดเข็มเงิน   เห็ดเข็มทอง  เห็ดเข็มเงินเข็มทอง

Golden needle mushroom

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

เห็ดโคน(ไทย)

Termite mushroom

 

 

 

 

 

เห็ดโคนญี่ปุ่น

Yanagi mushroom

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

เห็ดเป๋าฮื้อ

Abalone mushroom

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 เห็ดหลินจือ 

 

Ling Zhi mushroom

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  เห็ดหูหนูขาว

white jelly fungus

silver war fungus

snow fungus

white jelly leaf

white tree ear

silver tree ear

white brain jelly fungus

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

เห็ดหูหนู(สีนำตาล)

jew's ear mushroom

jews ear

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

เห็ดเผาะ 

Barometer earthstars

นิยมเอาไปทำแกงเห็ด แกงคั่ว อร่อยมาก

ออกช่วงหน้าฝนนะคะ

 

 

 

 

 

 

 

++++++++++++++++++++++++++++

 

ขออนุญาตคุณครูทุกท่านที่ช่วยมาเติมคำศัพท์ให้นะคะ ป๊อปค่อยๆsave เป็นหย่อมๆ บางทีมีคุณครูมาเติมศัพท์ให้แล้ว แต่ป๊อปเขียนซ้ำไป ต้องขอโทษด้วยนะคะ   มาต่ออีกระรอก ว่าด้วย พวกผักต้มยำทั้งหลายแหล่

 

 

 

 

มะนาว ของไทย สีเขียวลูกกลม ปลูกได้อยู่ไม่กี่ประเทศเป็นที่น่าภุมิใจ เปรี้ยวได้ใจอกต่างหาก

Lime

บางที เห็นเค้าเอามะนาวของอินเดยมาขายจะใส่คำว่า Indian ไปข้างหน้า บอกที่มาค่ะ Indian Lime

 

 

 

     

 

 

     มะนาวฝรั่ง เลม่อน

          Lemon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ตะไคร้

 

Lemongrass

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

มะกรูด

Kaffir lime

Kaffir

 

ใบมะกรูด

Kaffir leaf

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   ข่า

 

  galanga

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ขิง 

ginger

 

 

 

 

 

 

พริกขี้หนู 

Bird's eye chili

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

พริกชี้ฟ้า

long fed pepper

spur pepper

chili spur pepper

cayenny pepper

 

 

 

 

 

 

 

 

พริกหนุ่ม

green chili pepper

บางที่เค้าเรียกรวมกับพริกชี้ฟ้าไปเลยค่ะ

 

 

 

 

 

พริกหวาน

bell pepper

สะอะไรก็ใส่ไปข้างหน้าเลยค่ะ

green bell pepper

red bell pepper

yellow bell pepper

orange bell pepper

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

กระชาย

Rizome

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

หอมหัวใหญ่

onion

garden onion

yellow onion

brown onion บางที่เปลือกจะสีเข้มเป็นสำน้ำตาลเลยค่ะ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

หอมหัวใหญ่สีแดง

red onion

 

 

 

 

 

 

 

 

 

หอมแดง

shallot

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

++++++++++++++++++++++++++++

 

 

 

 

 

กระเจี๊ยบเขียว

 

Okra

lady's finger

gumbo

 

 

 

 

 

 

 

กระเจี๊ยบแดง

ดอกกระเจี๊ยบแดง

Roselle

โดยส่วนตัวชอบเอาไปต้มกับพุดทราเชื่อม อร่อยมาก แต่อ้วน ฮ่า ฮ่า

 

 

 

 

 

 

เบรครอบสามไปแล้ว ตาลาย มาต่อกันอีกหน่อยนะคะ

 

 

 

 

มะเขือยาว

Louisiana long green eggplant

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

มะเขือเปราะม่วง

(Thai) violet eggplant

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

มะเขือขาว

(Thai) white eggplant

 

 

 

 

 

 

 

 

มะเขือเปาะ

green eggplant

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

มะเขือพวง

Pea eggplant

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

มะเขือต่างๆ สามารถเรียกว่า brinjal  แทน eggplant ได้เหมือนกันค่ะ

 

 

 

 

มะเขือเทศสีดา

cherry tomato

 

ถ้าเป็นพันธุ์สีดาหวานกรอบ ที่ญี่ปุ่นจะเรียกว่า fruit tomato ค่ะ

 

 

 

 

 

 

มะเขือเทศ (ผลใหญ่)

tomoto

table tomato

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ถั่วพลู

wing bean

four-angle bean

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ถั่วฝักยาว

long bean

 

 

 

 

 

 

 

 

ถั่วแขก

bush bean

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ถั่วหวาน

sugar snap pea

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ถั่วลันเตา

garden bean

runner bean

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

บวบ

angled gourd

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ตำลึง

Ivy gourd

 

ลูกตำลึง

Ivy gourd fruit

 

ดอกตำลึง

Ivy gourd flower

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

น้ำเต้า

bottle gourd

 

 

 

 

 

 

 

มะระจีน

bitter melon

bitter gourd

 

 

 

 

 

 

 

 

 

มะระขี้นก

bitter cucumber

baslsm per

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ฟักทอง

pumkin

 

 

 

 

 

 

++++++++++++++++++++++++++++++

 

มาหาผักไปผัดกินกันต่อนะคะ ยาวมากเลย ใจเย็นๆนะคะ

 

 

 

 

ผักบุ้ง

ผักทอดยอด

morning glory

swamp cabbage

 

 

 

 

 

 

 

 

ยอดมะระ

chayote

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ข้าวโพดอ่อน

baby corn

candle corn

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ผักแขนง จริงๆแล้วมันคือต้นอ่อนของกะหล่ำปลีค่ะ

young cabbage

 

 

 

 

 

 

 

 

สะตอ

sataw

sataw bean

bitter bean

twisted cluster bean

parkia speciosa

 

 

 

 

 

 

 

ผักหวาน

อันนี้ใช้ ทับศัพท์เลยมั้งคะ ค้นไม่เจอ

เจอแต่ชื่อทางวิทยาศาสตร์  Melienth suavis Pierre

 

ใครมีข้อมูลรบกวนบอกด้วย

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ผักเหมียง ผักเหลีง ผักเขมียง ผักเหรียง

ผัดไข่อร่อยมาก

 

Gnetum gnemon แนะนำให้เรียกทับศัพท์จะง่ายกว่า

 

ใครมีต้น ขอแบ่งชำได้ไหมค้า

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

สะเดา

neem

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ชะอม

cha-om

acacia

acacia panata

 

 

[รัชนี]

Thank. จ้า   มีประโยชน์มากค่ะ

[ริวโค]

มาเสริมทัพ ด้วยคนค่ะ เคยหาข้อมูลเก็บเอาไว้ จากในเน็ตได้แค่นี้แหละค่ะ เพราะที่บ้านไม่ค่อยทำกับข้าว ส่วนใหญ่ซื้อสำเร็จ ก็เลยไม่ได้อยู่ในพื้นที่ปลอดภัยสักเท่าไร (ตามความหมายในหนังสือคุณบิ๊กเล่ม 3) สงสัยต้องหัดทำกับข้าวซะแล้วเรา จะได้สอนศัพย์กลุ่มนี้ดูบ้าง

 

ชนิด คุณสมบัติ

 

1 สะเดา  (Neem  tree)

มีเบต้าแคโรทีนสูง   บำรุงสายตา   เสริมระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้นอนหลับ

 

2 ผักกาดขาว (Chinese white cabbage)

ช่วยระบบย่อยอาหาร  ขับปัสสาวะ  แก้ไอ  มีโฟเลทสูง บำรุงคุณแม่ตั้งครรภ์

 

3 ต้นหอม  (Shallot)

มีน้ำมันหอมระเหย  บรรเทาอาการหวัด  มีสารฟลาโวนอยด์ต้านมะเร็ง

 

4 แครอท (Carrot)

เบต้าแคโรทีนป้องกันโรคมะเร็ง  มีแคลเซียม  แพคเตท  ลดระดับ คลอเลสเตอรอลได้

 

5 หอมหัวใหญ่ (Onion)

มีสารฟลาโวนอยด์  ช่วยลดอาการของโรคหัวใจ  ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

 

6 คะน้า (Chinese kale)

มีแคลเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระสูง  ป้องกันโรคกระดูกพรุน และมะเร็ง

 

7 พริก (Chilli)

มีแคปไซซินกระตุ้นการขยายตัวของหลอดเลือด  ช่วยให้เจริญอาหาร  ขับเหงื่อ

 

8 กระเจี๊ยบเขียว (Okra)

ลดความดันโลหิต  บำรุงสมอง  ลดอาการกระเพาะหรือลำไส้อักเสบ

 

9 ผักกระเฉด(Water mimosa)

ดับพิษไข้  กากใยช่วยระบบขับของเสีย  เพิ่มการเผาผลาญสารอาหาร

 

10 ตำลึง (Ivy  gourd)

มีวิตามินเอสูง  ดีต่อดวงตา  เส้นใยจับไนเตรต  ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งในกระเพาะอาหาร

 

11 มะระ (Chinese bitter cucumber)

มีแคลเซียม  ฟอสฟอรัส  เป็นยาระบายอ่อน ๆ  น้ำคั้นลดระดับน้ำตาลในเลือด

 

12 ผักบุ้ง (Water  spinach)

บรรเทาอาการร้อนใน  มีวิตามินเอบำรุงสายตา  ธาตุเหล็กบำรุงเลือด

 

13 ขึ้นฉ่าย (Celery)

กลิ่นหอม  ช่วยเจริญอาหาร  มีวิตามินเอ  บี  และซี  บำรุงสมอง ป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด

 

14 เห็ด (Mushroom)

แคลอรีน้อย  ไขมันต่ำ  มีวิตามินดีสูง  ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม เสริมกระดูกและฟัน

 

15 บัวบก (Indian  pennywort)

มีวิตามินบีสูง  ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย  บำรุงสมองและความจำ บำรุงผิวพรรณ ลดอาการอักเสบ

 

16 สะระแหน่ (Kitchen mint)

กลิ่นหอมเย็นของใบให้ความสดชื่น  ทำให้ความคิดแจ่มใส  แก้ปวดหัว

 

17 ชะพลู (Cha-plu)

รสชาติเผ็ดเล็กน้อย  แก้จุกเสียด  ขับเสมหะ  มีแคลเซียมสูง

 

18 ชะอม (Cha-om)

ช่วยลดความร้อนในร่างกาย  ขับลมในลำไส้  มีเส้นใยคอยจับ อนุมูลอิสระ

 

19 หัวปลี (Banana  flower)

รสฝาด  แก้ร้อนใน  กระหายน้ำ และบำรุงน้ำนม  มีกากใย  โปรตีน และวิตามินซีสูง

 

20 กระเทียม (Garlic)

ลดไขมันในเลือด  ป้องกันหัวใจขาดเลือด ใบกระเทียมมีโฟเลท เหล็ก วิตามินซีสูง

 

21 โหระพา (Sweet  basil)

น้ำมันหอมระเหยทำให้โล่งจมูก  ช่วยระบายลม  มีเบต้าแคโรทีน  แคลเซียม

 

22 ขิง (Ginger)

บรรเทาอาการหวัดเย็น  ลดอาการคัดจมูก รสเผ็ดร้อน  แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ

 

23 ข่า (Galangal)

น้ำมันหอมระเหย  ช่วยระบบย่อยอาหารขับลม  มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย  และเชื้อรา

 

24 กระชาย (Wild ginger)

บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ  บำรุงธาตุ  มีวิตามินเอและแคลเซียม

 

25 ถั่วพู (Winged bean)

ให้คุณค่าทางอาหารสูง  มีโปรตีน  แคลเซียม  ฟอสฟอรัส  และสาร  ช่วยย่อยกรดไขมันอิ่มตัว

 

26 ดอกขจร (Cowslip  creeper)

กระตุ้นให้รู้รสอาหาร  ให้พลังงานสูง  ประกอบด้วย  คาร์โบไฮเดรต  โปรตีน  ไขมัน

 

27 ถั่วฝักยาว (Long bean)

มีเส้นใย  ช่วยลดคอเลสเตอรอล  มีวิตามินซี  ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็ก  บำรุงเลือด

 

28 มะเขือเทศ (Tomato)

มีวิตามินเอสูง  วิตามินซี  รสเปรี้ยว  ช่วยกระตุ้นน้ำย่อย  และแก้อาการคอแห้ง

 

29 กะหล่ำปลี (White cabbage)

มีกลูโคซิโนเลท  เมื่อแตกตัวจะเป็นสารต้านมะเร็ง  และมีวิตามินซีสูง

 

30 มะเขือพวง (Plate brush eggplant)

ช่วยให้เจริญอาหารและช่วยลดความดันเลือด  มีแคลเซียม  และฟอสฟอรัส

 

31 ผักชี (Chinese  paraley)

ขับลม  บำรุงธาตุ  ช่วยย่อยอาหาร  มีน้ำมันหอมระเหย  แก้หวัด  มีวิตามินเอและซีสูง

 

32 กุยช่าย (Flowering chives)

มีกากใยช่วยระบายของเสีย  มีธาตุเหล็กช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง

 

33 ผักกาดหัว (Chinese radish)

แก้ไอ  ขับเสมหะ  เพิ่มภูมิต้านทางโรค  มีสารช่วยให้กระเพาะอาหารและลำไส้บีบตัวได้ดี

 

34 กะเพรา (Holy basil)

แก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง  มีเบต้าแคโรทีนสูง  ป้องกันโรคมะเร็ง  และโรคหัวใจขาดเลือดได้

 

35 แมงลัก (Hairy  basil)

ช่วยย่อยอาหาร  ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน  ขับลม  ขับเหงื่อ

 

36 ดอกแค (Sesbania)

กินแก้ไขช่วงที่อากาศเปลี่ยนแปลง  เป็นยาระบายอ่อน ๆ  มีวิตามินเอสูง  บำรุงสายตา

[Clamp ka]

ขอบพระคุณมากนะคะ มีทัพมาเสริมแล้ว

ป๊อปจะค่อยๆเติมไปเรื่อยๆนะคะ ถ้าอันไหนซ้ำของคุณครูทที่มาเสริมทัพ ต้องขออภัยนะคะ

[พี่ฟ้าใส น้องไออุ่น]

หู...เยอะมากเลย

ขอบคุณนะคะ จำไม่ไหวแน่เลย ต้องจดซะแล้ว

[ฉัตรมาลิน]

คุณป๊อบ ร่วมเสริมด้วยคนจ๊ะ

http://www.bbc.co.uk/food/ingredients/by/letter/a

 

[ลูกลิงทั้งสอง]

เจ๋งจริงค่ะ  จดจดจด จะได้จำ

 

[topaz]

ขอบคุณคุณป๊อปมากๆเลยค่ะ กำลังหาพวกเห็ดอยู่พอดีเลยค่ะ

พี่ใช้ Mushroom อย่างเดียวเรียกทุกเห็ดเลยค่ะ แถมยังได้พวก

ผักที่ยังไม่รู้อีกเยอะเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ

[แม่น้องน้ำ]

ขอบคุณมากเลยนะคะ มีรูปประกอบด้วย

[Goimom]

ดีมากมากเลยคะ กำลังอยากได้พอดี ขอบคุณมากมากคะ^^

[ย่าใบเตย]

ผักหวานบ้านคือ star gooseberry

ย่าไม่รู้วิธีทำให้รูปเล็กลงค่ะ ส่วนที่กินได้คือยอดอ่อนค่ะ

[แม่ข้าวหอม]

โอ๊ะโอ ที่บ้านข้าวหอมยาย ยาย ปลูกไว้หลายอย่างเลยพึ่งรู้ว่ามันเรียกว่าอะไร ขอบคุณมากมายค่ะ เก็บเข้ากุๆๆๆๆ (^________^)

[[e-mail]]

ติดขัดเหมือนกันค่ะ ไปตลาดทีไรแม่ก็อึ้ง ได้แต่พาลูกแต่ดูผลไม้ พอจำได้บ้าง ต้องจำไว้ให้ดีเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ