หมู่บ้านเด็กสองภาษา พ่อแม่สร้างได้ - สองภาษาดอทคอม

ปูผัดผงกระหรี่สไตล์The Gertlers

ไม่ได้ทำอาหารมานานแรมเดือน...เหตุผลเดียวคือ(ขี้เกียจค่ะ ^^")

เมื่อวานไปตลาดไปเจอปูน่าทาน เลยเอามาจัดการทำปูผัดผงกระหรี่ตามสไตล์ บ้านเรา(บ้านนุ้ยนะ)

คัดตัวใหญ่ๆ แค่สองตัวพอ ทานกันแค่สามคนพ่อแม่ลูก ก็เกือบ กิโลแล้วค่ะ...

ส่วนผสมรวมๆคร่าวๆค่ะ....

เครื่องปรุงและส่วนผสม...

1. ปู ล้างให้สะอาด แยกส่วนของตัวและกระดองออก แล้วหั่นครึ่ง ส่วนขาของปูก็ทุบ จะได้ทานง่ายขึ้นค่ะ...

2. ผักคื่นช่าย ต้นหอม หอมหัวใหญ่ แครอท กะหล่ำดอก ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน (ตามเท่าที่มีนะคะ แล้วแต่ใครชอบ) ไข่ไก่ 2 ฟอง...

3. ผงกระหรี่ค่ะ (บ้านนุ้ยใช้แบบเป็นกากนะคะ ชอบไปซื้อที่ร้านอินเดียค่ะ ผงของเค้าจะหอม และมีกากสมุนทรไพรด้วย แต่ออกสีไม่จัดจ้านเท่าซื้อตามห้างนะคะ) ส่วนปลาทู ถ่ายติดมาด้วย กะทอดให้ลูกสาวด้วยค่ะ อิอิอิ

4. ผงปรุงรส น้ำตาลนิดหน่อย นมสดครึ่งกล่อง น้ำปลา

5. กระเทียม (เกือบลืม อิอิอิ)

วิธีการทำ...

1. ตั้งกะทะ ใส่กระเทียม และหอมหัวใหญ่ลงไปค่ะ ( ที่ใส่พร้อมกัน คือไม่อยากเจียวกะเทียมให้เหลืองนะ แล้วแต่ชอบค่ะ ) ผัดพอให้สดุ้ง หรือพอให้เนื้อเริ่มมีสีใส(ชอบทานหัวหอมแบบนุ่มๆ ไม่กรอบ อิอิอิ ลูกก็ทานได้ด้วยค่ะ แต่สามีไม่ทาน เลยต้องหั่นให้ใหญ่ อิอิอิ)

2. ใส่ผักลงไป ยกเว้นคื่นช่าย กับต้นหอมนะคะ ผัดพอสดุ้ง แล้วใส่ปูลงไป ผัดพอให้ปูเริ่มแดงๆ ไม่ถึงกับสุกนะ

3. ใส่นมสดลงไปค่ะ (พอดีลูกสาวดูดไปครึ่งเดียว เลยใช้อันนี้เลย อิอิอิ) ทำให้รสชาติออกมันๆนิดนุง...

4. ตอกไข่ใส่ถ้วยเล็กๆ สักสองใบค่ะ แล้วตีให้แตก แล้วเทใส่หม้อเลย ผัดให้เข้ากัน จนไข่สุก

5. แล้วใส่ผงกระหรี่ไป ช้อนครึ่งค่ะ ตอนนี้จะหอม ได้รสชาติดี ปรุงรสตามใจชอบเลยน๊ะ

6. ถึงตอนนี้นุ้ยว่า ปูคงสุกแล้วหล่ะค่ะ ก็ใส่ผักคื่นช่าย กับต้นหอม ใส่เยอะๆ ชอบค่ะหอมดี อิอิอิ

ผัดไปสักพัก แล้วยกเสิร์ฟค่ะ.....

สังเกตุว่า จะมีกากของสมุนทรไพรด้วย บางเจ้าน้ำจะเป็นสีเหลือง แต่บ้านนี้น้ำไม่เหลืองมาก กากเยอะกว่า

และน้ำออกสีส้มๆค่ะ....

บางบ้านจะผัดแห้งๆ แต่บ้านนุ้ยผัดแบบมีน้ำหน่อยนะคะ เพราะลูกสาวชอบราดกับข้าวสวยค่ะ ไม่แห้งเกินไปสำหรับเด็ก...

ทานเสร็จ ก็ต่อด้วย ผลไม้ และ กล้วยทอดร้านประจำคาร์ฟูเชียงใหม่ค่ะ ชอบมาก อิอิอิ

ปล...รอบนี้ไม่มีถ่ายพร้อมข้าวสวยนะคะ เมื่อวานนุ้ยทำกับข้าวเร็ว เพราะทำเสร็จนุ้ยจะออกกำลังกายนะคะ ช่วงนี้ตุ้ยนุ้ย ต้องเอาส่วนเกินออก ทำเสร็จพักไว้ พอจะทานก็ใส่เวฟค่ะ...อิอิอิ

สูตรง่ายๆของนุ้ยค่ะ เผื่อใครอยากทำทานมั่ง....

ขอบคุณทุกคนที่แวะมาเยี่ยมชมจ้า.....^^