ไก่เทอริยากิ

[Mommy Dearest]

ตอนอยู่ที่ฟลอริดา เพื่อสนิทคนหนึ่งของรี แอบบอกสูตรไก่เทอริยากิที่ไปคาดคั้นมาได้จากเพื่อนญี่ปุ่นอีกที เลยเสร็จรีค่ะ ทำทีไรก็ทานกันลืมอิ่มไปซะทุกทีเลย

วันนี้รี อยากทานมาหลายวันแล้ววันนี้ได้โอกาศทำทานซะที เลยเอาสูตรมาฝากค่ะ

เครื่องปรุงนะคะ

ไก่ 2 ชิ้น (รีใช้อก 1 ชิ้น และ น่อง + สะโพก 1 ชิ้น)
คิโคแมน 3 ชต
น้ำตาล 1 ชต
น้ำมันงา ครึ่งช้อนชา
มิริน 1 ชต
พริกไทย ครึ่งช้อนชา
กระเที่ยมผง นิดหน่อย
งา ครึ่งช้อนชา
พริกหยวก ครึ่งลูก
แครอท 1 ต้น
หอมใหญ่ 1 หัว
ต้นหอม 2 ต้น
บล็อกโคลี่ 8 ชิ้น

โฉมหน้าไก่ค่ะ

เริ่มโดยเอาไก่มาล้างซับให้แห้ง ปกติรีใช้ไก้ที่เลาะกระดูกแล้ว แต่วันนี้มีแบบยังไม่เลาะเลยหยวนๆค่ะ

ทีนี้ก็ตั้งกระทะให้ร้อนนะคะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน พอกระทะร้อนเอาไก่ลง เอาหนังลงก่อนนะคะ
ตอนนี้ก็ไม่ต้องใช้ไฟแรงมากนะคะ เดี๋ยวไก่จะใหม้ก่อนที่ข้างในจะสุก พอสัก 10 นาทีก็กลับด้านค่ะ

พอกลับด้านแล้วก็รออิกประมาณ 5 นาที นะคะ เอาไก่ขึ้นจากกระทะพักไว้สัก 10 นาที

ที่ทำวันนี้เหมือนที่บอกนะคะ ว่าไก่มีกระดูก เลยต้องมาเลาะกระดูกไก่ก่อนจะหั่น เวลาหั่นก็หั่นชิ้นไม่ต้องเล็กมากนะคะเดี๋ยวไม่น่าทาน

ตอนที่รอไก่เย็น 10 ยาทีนี้ก็ผสมน้ำปรุงได้เลยค่ะ

เอา พริกไทย คิโคแมน ผงกระเทียม น้ำตาล น้ำมันงา มิริน งา มาผสมกันเลยค่ะ

พอผสมเข้ากันแล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที และชิมรสระคะ ของรีวันนี้ออกหวานนะคะ ถ้าไม่ชอบหวานก็ลดน้ำตาลลงหน่อยนะคะ

พอไก่เย็น หั่นเป็นชิ้นๆแล้วก็เอาลงกลับลงไปในกระทะที่ทอดไก่เลยค่ะ ไม่ต้องล้างนะคะ ที่อยู่ติดกระทะเนี่ยของดีค่ะ

ทีนี้รอสักพักกลับไก่ไปมาจนเห็นว่าไก่สุกแล้วก็ใส่ผักลงไปเลยนะคะ ยกเว้นต้นหอม

พอเห็นผักเริ่มสุกก็เอาน้ำเทอริยากิที่ทำไว้ราดลงไปเลยค่ะ ทีนี้ปิดฝาไว้สัก 3 นาทีให้น้ำซอสเข้าเนื้อ เสร็จแล้วยกลง ใส่ต้นหอม แล้วตักราดข้าวได้เลยค่ะ

[Pat]

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย

[อรนัย รักในหลวง]

น่ากินจังเลย..แต่ถ้ามีไข่ต้มผ่าซีกด้วยนะรี..เหมือนเด๊ะเลย..เหมือนที่ร้านอาหารญี่ปุ่นเลย โฮะโฮะ หิวง่ะ

[Mommy Dearest]

ไข่ไก่สีน้ำตาล หรือไข่ไก่สีขาวดีค่ะ พี่อ๊อบ

[Pat]

ต่างกันด้วยเหรอค่ะรี

[Mommy Dearest]

555 แพทเดี๋ยวรีกระซิบให้นะ

[อรนัย รักในหลวง]

ไข่ไก่สีน้ำตาล ไข่เป็ดสีขาว รีพิพม์ผิดแน่ๆเลย

[Pat]

ที่นี่ไม่ค่อยมีไข่เป็ดขาย (หายากมาก) มีแต่ไข่ไก่สีขาว กับสีน้ำตาลค่ะ แต่ก็นั้นแหละ ต่างกันด้วยเหรอค่ะ ใช้ไข่สีอะไรนะ งง มากๆเลยนะ มีมุกอะไรกันรึเปล่า ตกข่าว

[Pat]

จริงอะ ไข่ไก่สีขาวดีกว่าเหรอค่ะ ที่นี่ขายราคาเท่ากัน แพทเลือกแต่ถาดไหนฟองใหญ่กว่าเท่านั้นแหละ คราวหน้าต้องซื้อไข่ไก่สีขาวแล้วละค่ะ ที่บ้านทานไข่กันเยอะมากเลย ขอบคุณค่ะสำหรับความรู้เสริม

[Mommy Dearest]

ที่นี่ไข่สีน้ำตาลจะแพงกว่าค่ะ เค้าว่าเป็น oranic ไม่ผ่านการ process อะไร ไม่รู้จริงหรือเปล่านะคะ ที่บ้านรีก็ซื้อแต่ไข่ไก่ขาวค่ะ ที่เมืองไทยมีไข่ไก่ขาวด้วยเหรอ ไม่เคยเห็นนะเนี่ย

[Pat]

หุหุ ปัญหาโลกแตก

[Pat]

อยากได้วิธีทำไข่เค็มให้ไข่แดงมันเยิ้มมันนะค่ะ (ที่นี่อากาศส่วนใหญ่จะเย็นนะค่ะ)

[Mommy Dearest]

อ้าว วุ้ย ทำไมกระทู้ไก่เทอริยากิ กลายเป็นไข่เค็มไปด้าย อิอิ