“เมี่ยงปลาทูขนมจีน” สำหรับคุณพ่อคุณแม่

[แม่น้องเอมมี่]

หากพูดถึง “เมี่ยง” หลายๆ คนอาจจะนึกถึงเมี่ยงใบชา หรือเมี่ยงคำที่กินกับมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงและใบชะพลู มื้อนี้ ก็มีเมนูเมี่ยงมาฝากเช่นกัน แต่เป็น “เมี่ยงปลาทูขนมจีน” ที่หลายคนอาจยังไม่เคยลองชิม แต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ส่วนผสม

เส้นขนมจีน 2 จับ
ปลาทูนึ่ง 3-4 ตัว
ผักกาดหอม 1-2 ต้น
ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 หัว
มะนาว 2 ลูก
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีหั่นฝอยไว้โรยในน้ำจิ้ม
วิธีทำ เริ่มจากนำปลาทูไปทอดให้หนังเหลืองกรอบน่ากิน เสร็จแล้วหันไปเด็ดใบผักกาดหอมขนาดพอดีคำมาวางรองไว้ วางทับด้วยขนมจีนซึ่งม้วนไว้ขนาดพอดีคำเช่นกัน แล้วแกะเนื้อปลาทูที่ทอดสุกแล้วนั้นมาวางทับไว้ด้านบนสุด โรยด้วยถั่วลิสงคำละสองสามเม็ด

เสร็จแล้วหันไปจัดการทำน้ำจิ้มเมี่ยงขนมจีนต่อ ด้วยการนำพริกขี้หนู กระเทียมมาโขลกพอแหลก บีบมะนาวใส่ เหยาะซีอิ้วลงไป ชิมรสดูว่าเด็ดถูกใจหรือยัง แล้วก็โรยหน้าด้วยผักชีเป็นอันเสร็จ เวลากินก็แค่วางใบผักกาดหอม วางเส้นขนมจีน วางปลาทู และถั่วลิสงลงไป แล้วก็ตักน้ำจิ้มราด เสร็จแล้วก็ห่อให้มิดชิดดีแล้วส่งเข้าปาก ได้สารอาหารทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และกากใยจากผัก แต่มีไขมันน้อยนิดเดียว เหมาะจะเป็นของว่างกินเล่นๆ แบบไม่เพิ่มคอเลสเตอรอล แถมอร่อยแบบไทยๆ อีกต่างหาก

[ubonsruang]

และแล้วก้อหาเจอแล้ว
ดีใจจังเลยอยากทำกินเองทำไม่เป็น
ไม่รู้สูตร รู้แล้วล่ะทีนี้ได้กินจนหายอยากแน่ๆเลย
ขอบคุณแม่น่องเอมมี่มากน่ะค่ะ

[Danui]

นุ้ยก็ชอบกินเมี้ยงปลาทูเหมือนกันค่ะ
แต่จะเปลี่ยนจากหนมจีนเป็น เส้นหมี่ขาวค่ะ...อร่อยไม่แพ้กันเหมือนกันนะ

บางครั้งเปลี่ยนจากปลาทูเป็นหอยแครงค่ะ อร่อยค่ะ ชอบมากเลย
แล้วซื้อผักหลากหลายชนิดมาทานคู่กันด้วยนะคะ
อร่อยครบเครื่องค่ะ

[Pat]

น่าทานมากเลยค่ะ เดี๋ยวต้องไปตามล่าหาปลาทูให้ได้ก่อน

[แม่น้องเอมมี่]

คุณแพทที่นิวซีแลนด์ ปลาทูแพงมั้ยค่ะ .. เค้าบอกว่าอาหารที่เมืองนอกแพงมาก ...ใช่มั้ยค่ะ

[Pat]

วันนี้พึ่งไปซื้อปลาเค็มมาค่ะ ปลาเค็ม 1 กระปุก เป็นปลาอินทรี มีอยู่ 6-8 ชิ้นได้ ชิ้นผอมๆนะค่ะ $8.95 (คูณ 20 บาทค่ะ)
ข้าวสารตอนนี้กระสอบใหญ่ 25กิโลได้ $60-65 ค่ะ ปลาทูแพทยังล่าหาไม่เจอค่ะ เคยทานเมื่อนานมาแล้ว หลังๆไม่ได้ไปซื้อค่ะ

[แม่น้องเอมมี่]

ราคาก็แพงกว่าเมืองไทยประมาณ 4-5 ร้อยบาท สำหรับข้าวสาร นะคะ ส่วน ปลาเค็ม ก็แพงกว่า เกือบ 100 บาท ค่ะ ส่วนปลาทูบ้านเรานะคะ ถ้าตัวใหญ่ ๆ ก็ตัวละ25- 30 บาท หรือขายเป็นเข่งก็มีค่ะประมาณ 2 ตัวเข่งละ 25 บาทขึ้นไปค่ะ ก็ต้องดูด้วยว่าตัวใหญ่ตัวเล็กค่ะ .. (เริ่มเข้ามาเรื่องจ่ายตลาดทุกทีแล้วหล่ะคุณแพท)

[อรดา พงศ์สุธนะ]

ทำง่ายจังค่ะ ขอบคุณค่ะ

[luvlytai]

น่าทานจังค่ะ จดสูตรแล้วจะทำทานอาทิตย์นี้ค่ะ ขอบคุณนะคะ

[supawadee]

เย้!!ได้อาหารลดความอ้วนอีกสูตรแล้ว ขอบคุณนะคะที่เอามาแบ่งปัน แต่พอพูดถึงปลาทู อยากกินปลาทูทอดกับน้ำปลาหวานจังเลย เฮ้อ!!แล้วจะลดความอ้วนได้เมื่อไหร่หนอเรา 555

หมายเหตุ ขนมจีนเอาแบบลวกเอง ก็ง่ายดีนะคะ อร่อย สบายใจด้วย อิอิ

[กันย์ภิรมย์]

อ่านไปกลืนน้ำลายไป ต้องทำกินบ้างซะแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรคะ