ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ชาวังมุชิ ขอแก้ตัวคะ

[ต้นไม้และดวงจันทร์]

ใครที่ดูไปแล้วขอร้องกรุณากลับมาดูใหม่ด่วนคะ    มือใหม่หัดทำนะจ๊ะ

ส่วนผสม

 

ไข่ไก่ หนึ่งฟอง  สองหรือสามก็แล้วแต่คะ

มิลิน ที่ญี่ปุ่นใช้แทนนำตาลคะ

เกลือ

โชยุแบบอ่อน  ถ้าไม่มีใส่ซีอิ้วขาวแทนได้คะ

ดาชิ  เหมือนผงคะนอร์บ้านเราคะ

กุ้ง  จะใส่อย่างอื่นก็ได้นะคะที่มันสุกง่ายคะ

นำร้อน และนำต้มสุกที่เย็นแล้ว ถ้าไม่เย็นจะทำให้ไข่สุกได้  เพื่อทำนำซุป

หน่อไม้ฝรั่ง

ปล   เครื่องปรุงใช้ทำนำซุปไม่ต้องกังวลนะคะ ใช้ผงคะนอร์ และซีอิวขาวแทนได้คะ อันไหนไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้คะ ไม่ซีเรียส   ส่วนปริมาณจะใส่มากน้อยก็กะเอาเองนะคะ

 

วิธีทำ

นำซุป  ปริมาณสามเท่าของปริมาณไข่

เอาดาชิหรือผงคะนอร์ ผสมนำร้อน คนให้ละลาย แล้วใส่โชยุ หรื่อซีอิ้วขาว เกลือ มิลินและใส่นำต้มสุกที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน ให้แน่ใจว่านำซุปเย็นแล้ว

 

 

จากนั้นตอกไข่ไส่ ตีไข่ให้เข้ากัน  อย่าให้เป็นฟองนะคะ ไม่ได้เด็ดขาดคะ แนะนำให้ใช้ตะเกียบตีไข่แทนซ้อมคะ

 

หลังจากนั้นเอาไปผสมกับนำซุปที่เตรียมไว้ แล้วตีเบาเบาให้เข้ากันด้วยตะเกียบห้ามให้เกิดฟอง

แล้วกรองด้วยตะแกรงตาถี่

 

แล้วจะได้ออกมาแบบนี้คะ

 

จากนั้นเอากุ้งหรือเนิ้อไก่ก็ได้คะไปรวกซักนิดให้พอสุกแล้วหมักด้วยซอสสักหน่อยแล้วเอาวางไว้ด้านล่างของถ้วยที่จะนึ่ง

 

แล้วเอาไข่ที่เตรียมไว้ราดลงไปเบาเบาคะ ไม่งั้นจะเกิดฟอง

จากนั้นเอาไปนึ่งคะไม่ต้องปิดฝาถ้วยนะคะ แต่ปิดผาหม้อเปิดไว้นิดนิดพอมีไอออกมาคะ  ใช้ไฟอ่อนที่สุดดดดด ถ้าไฟไม่อ่อนจะเป็นแบบนี้คะ

 

 

อันนี้ทำใหม่คะ ใช้ไฟอ่อนที่สุดนะคะ  แต่ก็ยังไม่ดีพอเพราะข้างนอกสุกใสข้างในดันเป็นรูคะ

 

เลยทำใหม่อีกคะ คราวนี้ เนียนนุ่ม เหมือนไปกินที่ฟูจิแน่นอนคะ รับประกันเลยจ๊ะอ๊อบ

เคล็ดลับ

ห้ามตีไข่ให้เกิดฟอง

ต้องใส่เนือกุ้งไก่หมูหรืออะไรก็ได้ที่ก้นถ้วยคะ  ไม่งั้นจะเนื้อไข่จะไม่เนียนคะ

และสำคัญสุดต้องไฟอ่อนอ่อนคะ   ให้ตั้งหม้อนึ่งให้นำเดือดพล่านเตรียมไว้  แล้วก็หรี่ไฟแล้วค่อยเอาถ้วยไข่ที่จะตุ๋นไปวางนะคะ เวลานึ่งให้เปิดฝาแง้มไว้นิดหนึ่งคะพอให้มีไอออกมา นึ่งนานประมาณสิบห้านาที  ให้เอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูไม่มีน้ำเหลืองเหลืองติดมาแสดงว่าสุกแล้วแต่อย่านานเกินไปเพราะจะทำให้ไข่แข็งคะ

[Pat]

น้องนิวชอบค่ะ กะแพทรู้แล้วละ แพทลืมไปดันปิดฝาไม่ได้เปิดแง้มไว้ หุหุ คราวหน้าต้องลองใหม่

[อรนัย รักในหลวง]

ฮ่าๆๆๆๆ อ้อมน่ารักอ่ะ..มีแก้ตัวด้วย..ได้ทำแน่ๆ รับรองจะทำตามอ้อมทุกขั้นเลย แล้วจะมารายงานนะ..ขอบคุณจ้า

[Mommy Dearest]

น่าทานมากเลยค่ะพี่อ้อม เดี๋ยวรีจะไปลองทำดูบ้าง

[ต้นไม้และดวงจันทร์]

ได้ผลเป็นไงบ้างมาเล่าให้ฟังบ้างนะคะ อิอิ

[อรนัย รักในหลวง]

ส่งการบ้านค่ะ.....

พอทำเสร็จแครอทมันลอยมาอยู่ข้างบนหมดเลยล่ะ หน้าตาไม่ค่อยดี ไม่รู้ว่าน้ำซุปมากไปหรือป่าว..แต่ผิวเนียนใช้ได้แต่ไม่ดูแน่นๆเหมือนของอ้อม วันหลังค่อยแก้ตัวใหม่นะค่ะ

[Mommy Dearest]

Look yummy

[ต้นไม้และดวงจันทร์]

น่าตาน่ากินมากเลยอ๊อบ อ๊อบเก่งกว่าอ้อมอึกนะเนี่ย ขนาดทำครั้งแรกยังได้ขนาดนี้ ลืมบอกไปว่าถ้าใส่ผักมันจะเบาแล้วมันจะลอยขึ้นมา แต่ก็น่ากินดีออกนะ

[อรนัย รักในหลวง]

แต่อ๊อบชอบแบบของอ้อมนะ มันดูจับตัวเป็นก้อนเหมือนเต้าหู้ไข่เลย น่ากินอ่ะ ของอ๊อบมันเละๆแต่ก็ขายดี ทำง่ายด้วยอ๊อบใช้ซีอิ้วขาวอย่างเดียว.....เจเจกินหมดชาม..ง่ายและดี...วันหลังทำอีกๆ

[JT007]

น่ากินมากเลยคะ น้องจัสตินก็ชอบกินไข่ตุ่นคะ หญิงเองก็ยังชอบเลยคะ