เว็บทั้งหมดจะย้ายไปที่ www.2pasa.com แล้วนะครับ ตามไปที่นั่นได้เลย
ชอบเมนูเดียวกับน้องคิดเลยค่ะ เราก็ชอบมากเช่นกัน
เราหมักด้วยเกลือนิดหน่อยกับน้ำตาลค่ะ (หมูหรือหมูสับเราก็หมักแบบนี้ เอาไปทำอาหารได้อีกหลายอย่าง แต่เวลาเอาไปใช้ อย่าลืมว่าเราหมักเกลือกับน้ำตาลเอาไว้ ตอนปรุงรสก็อย่าปรุงจัดมาก) หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนทำ
ถ้าใช้น่องติดสะโพก พอแล่เนื้อออกมาหมดแล้ว ก็จะได้ประมาณกินสองคน (แม่กับลูก) ใส่เกลือประมาณแค่ปลายช้อนชา กับน้ำตาลประมาณไม่ถึงครึ่งช้อนชา (กะ ๆ เอานะคะ ไม่แน่นอนเหมือนกัน)
เราใช้ซอสเทริยากิยี่ห้อทาคูมิค่ะ ใช้ได้เลย
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อน ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก (อย่าหั่นชิ้นหนาเกินไป สุกยาก)
พอไก่สุก เทซอสลงไปผัด ส่วนใหญ่เราใช้ช้อนตวงเอาค่ะ ค่อย ๆ เติมทีละช้อนโต๊ะ ... กะให้พอผัดเสร็จมีน้ำเหลือราดด้วย
หรือผัดแห้งหน่อย พอตักไก่ใส่จานเสร็จ ก็เอาน้ำซอสใส่กระทะแล้วรอเดือด เสร็จแล้วก็ราดลงไปอีกทีนึง
อ้ำหาย อ้ำหายเลยค่ะ
ขอให้กินอร่อยนะคะ
หมักหมู ไก่ เนื้อนุ่ม ใส่ Baking Soda นิดนึง (อย่าเยอะเพราะจะทำให้ขมค่ะ) พร้อมกับเครื่องหมักทั้งหลายตามแต่ใจชอบค่ะ ใส่กับปลาหมึกก็จะช่วยให้ปลาหมึกขาวกรอบค่ะ ย้ำว่าใส่แค่พอหยิบปลายนิ้วนะค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ลูกสาว คุณสามี รวมถึงคุณปู่คุณย่าชอบทานไก่ที่หมักสูตรมั่วของนุ้ยเหมือนกัน ไม่มีอะไรมาก ง่ายๆ ไทยๆ
เลือกอกไก่เนื้อล้วนๆ หรือหากชอบติดหนังก็โอเคค่ะ
ที่มีใส่ลงไปก็จะเป็น ผงคนอร์รสไก่,ซอสหอยนางรม,น้ำตาลทราย(น้ำผึ้ง) อันนี้ให้ออกในรสหวานเค็มนะคะ, มะนาวครึ่งลูก , เมล็ดผักชีตำละเอียด, ผักชีซอย, กระเทียมซอย
หมักข้ามคืนได้เลยยิ่งดีค่ะ รสชาติจะออกไปในทาง หวานเค็ม ไม่หวานมากนะคะ ให้พอมีรสหวาน ระวังไม่ต้องใส่ผงปรุงรสเยอะเกินไป(พอดีนุ้ยกะเอานะคะ แล้วตอนคลุกเคล้าเสร็จ นุ้ยชิมสดๆด้วยค่ะ ออกรส เค็ม หวาน และได้กลิ่นมะนาว
เวลาเอาไปทอด ก็คลุกกับแป้งสำหรับทอด....แป้งสำหรับทอดไม่ต้องผสมน้ำ หรือไข่ใดๆทั้งสิ้น คลุกตอนเป็นแป้งผงๆ แล้วลงทอดในน้ำมันค่อนข้างร้อน เพราะจะทำให้ไก่กรอบนอกนุ่มในค่ะ
สามารถทำเป็นเมี้ยงไก่ได้ด้วย ลูกสาว คุณแดดดี๊ คุณปู่คุณย่า ชอบทานกับผักกาดแก้ว หรือผักสลัด แล้วทานกับฮ้อยซินซอส(ซอสที่ทานกับเป็ดนะคะ)
ส่วนนุ้ยเอง ทำเป็นเมี้ยงคำ หันพริก หั่นขิง หั่นมะนาว แล้วทานกับฮ้อยซินซอส ห่อด้วยผักกาดแก้ว เท่านี้ก็อร่อยค่ะ หรือเพิ่มความมันหน่อย ก็ใส่ถั่ว หรือเม็ดมะม่วงหิมะพาน ^^
อ่านแล้วหิวเลยค่ะ
© 2024 Created by ผู้ใหญ่บิ๊ก. Powered by