ข้าวหมูอบ + ปลาสามเหลี่ยมทอด + ซุปเต้าหู้ จานเด็ด

[MaMa n'JaY]

 

ไหน ๆ ก็ไหน ๆ แล้ว ไม่ได้มาเปิดครัวกันบ่อยมาก มาคราวนี้ก็มาฝากกันหลายเมนูหน่อย ... อย่าเพิ่งเบื่อนะคะ
เมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูจานโปรดของน้องเจอีกเหมือนกัน ดูจากชื่อและหน้าตาอาหารแล้ว ....
เพื่อน ๆ คงไม่คิดว่า "จานนี้เป็นอาหารเจ" ใช่ปะคะ ..... ถูกค่ะ จานนี้เป็นเมนูอาหารเจ ดูไม่เหมือนเลยเน๊อ ...
และเพื่อน ๆ ก็คงสงสัยว่าน้องเจกินเจเป็นด้วยเหรอ MaMa n'JAY ขอตอบว่า น้องเจกินได้หมดค่ะ เจไม่เจ
แต่เมนูนี้ค่อนข้างโปรดก็เพราะว่าน้องเจเป็นเด็กไม่กินหมู (เองนะจ๊ะ ... มะม๊าไม่ได้บังคับค่ะ)
น้องเจจะชอบหมูเจ ซึ่งเป็นไปได้ว่าเวลาที่ปรุงรสออกมาอร่อย ไม่แข็ง ไม่เหนียว ก็เลยประยุกต์เรื่อย ๆ
(มะม๊าก็ไม่ได้ให้น้องเจกินเจประจำนะคะ ก็สลับกันไปตามแต่เห็นสมควรค่ะ)

เม้าส์มายาวแล้ว เริ่มต้นกันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ...
1. ข้าวสวย
2. หมูมาเลย์ (คุณแม่ประยุกต์เป็นเนื้อสัตว์ที่ลูกชอบได้เลยนะคะ)
3. แครอทสับละเอียด
4. ขึ้นช่ายสับละเอียด
5. ปลาสามเหลี่ยมเจ (ประยุกต์เป็นแฮม ไส้กรอก หรืออะไรก็ได้ค่ะที่ลูกชอบ)
6. เต้าหู้หลอด
7. เห็ดเข็มทอง
8. งาขาว
9. งาดำ
10. ซีอิ๊วญี่ปุ่น
11. ผงปรุงรสเห็ดหอม
12. ซอสมะเขือเทศ
13. น้ำตาล
14. พริกไทย

ก่อนอื่น เราเตรียมน้ำซุปกันก่อนนะจ๊ะ
น้ำซุปเนี่ยง่าย ๆ ค่ะ เหมือนเราทำน้ำแกงทั่วไป แต่ถ้าจะให้ง่ายเหมือนที่ MaMa n'JAY ทำ ก็คือ
เราใช้น้ำซุปผัก แล้วหั่นเต้าหู้หลอดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หั่นเห็ดเข็มทองเป็นเส้นสั้น ๆ แล้วก็เวฟ 3 นาที
เสร็จแล้วก็โรยงาขาวและงาดำ พักไว้ (กว่าเราจะทอดของ ผัดข้าวเสร็จ น้ำซุปก็อุ่นกำลังดีเลย)

จากนั้นเพื่อความง่ายอีกขึ้นก็ทอดปลาสามเหลี่ยมให้เรียบร้อย จัดใส่จาน ราดซอสสวย ๆ ชวนกิน :)
กะทะเราก็ยังผัดได้อีก แค่เก็บน้ำมันที่เยอะเกินขึ้นแค่นั้นเองค่ะ ใช้เท่าที่พอใช้นะคะ
ข้าวผัด (หรือข้าวอบของลูกจะได้ไม่มันค่ะ ... กันพยายามจำกัดไม่ให้น้องเจกินมันมาก เดี๋ยวอ้วน ไม่หล่อ)
เปิดไฟกลางพอกะทะร้อน เราใส่หมูเจรวน ๆ ๆ ๆ ให้หอม ๆ ตามด้วยข้าวผัดให้ทั่ว แล้วหรี่ไฟลงนิดนึงค่ะ
ปรุงรสด้วยซอสญี่ปุ่น น้ำตาล พริกไทย ผัดจนหอมเข้ากันดี ใส่แครอทและขึ้นช่ายเพิ่มสีสันให้ด้วย
ผัด ๆ ๆ ๆ ให้ผักนิ่มนิดนึง แล้วก็ยกลง อัดลงชาม แต่งสวย ๆ โรยงาด้วยนะค๊า ....

ถึงแม้ว่าจานนี้จะปลอดเนื้อสัตว์ แต่น้องเจก็มีโปรตีนจากเต้าหู้ งาขาว และ งาดำนะจ๊ะ :)
แล้วก็ครบ 5 หมู่กันเลยทีเดียวววววว ... เมนูสุขภาพแสนอร่อย ประยุกต์ให้ผู้ใหญ่ทานได้อีกแล้วค่าาาาา 
โดยใส่พริกที่ข้าวผัด หรือ เปลี่ยนจากซอสมะเขือเทศ เป็นซอสพริกได้เลยยยย ....
อร่อยล้ำ ไม่อ้วนแน่นอน ......  MaMa n'JAY การันตี (อีกแล้ววววค่าาา)

[แม่น้องเกลอ]

I Love This MENU

[MaMa n'JaY]

ลองทำให้ลูกทานดูค่ะ ... อร่อยมากกก เป็นเมนูที่น้องเจขอซ้ำประจำ แต่ว่าไม่ค่อยซ้ำให้เพราะว่าอยากให้น้องเจกินหลากหลายค่ะ :)

เอาไว้วันไหนว่าง ๆ กันจะนำรูปสุกี้ที่น้องเจชอบมาลงด้วย เป็นอะไรที่ basic มาก แต่ก็ทำให้น้องเจกินผักได้ ใส่ผักที่อยากให้ลูกลิ้มลอง แล้วก็เอามักโรนีมาประยุกต์ใส่หม้อสุกี้ให้น้องเจได้ช่วยลวก ทำเป็นซุป น้องเจก็เพลิดเพลินกะการใส่ผัก ใส่เนื้อสัตว์ ใส่ไข่ เต้าหู้ เห็ดเข็มทอง เห็ดฟาง เห็ดหูหนูดำ เห็ดหูหนูขาว วุ้นเส้น ฟักทอง ข้าวโพด ฯลฯ ลงในหม้อ แล้วก็ยังได้กินกับหมี่หยกบ้าง มักโรนีบ้าง ครบหมู่อีกแล้ววววว :) (จริง ๆ เมนูนี้สำคัญตรงที่ชอบให้น้องเจได้มีส่วนร่วม ได้หัดตอกไข่ หัดใส่ของลงหม้อ และเรียนรู้ที่จะระวัง และสังเกตว่าอาหารสุกพร้อมกินรึยัง ... ) อิ่ม อร่อย สนุก ... และเรียนรู้ไปด้วยเลย ...