น้ำแข็งใส

[Prim & Poom]

ขอรบกวนต่ะ

ไม่ทราบว่าพอจะนึกวิธีการทำน้ำแข็งใส แบบโบราณ ได้บ้างมั๊ยคะ
ที่เอาน้ำแข็งก้อนใหญ่ๆๆ วางบน ม้าไม้ ที่ไสน้ำแข็งน่ะค่ะ แล้วเลื่อนไปเลื่อนมา
แล้วน้ำแข็งก็หล่นลงมาตรงข้างใต้ เป็นเกล็ดๆๆๆ น่ะค่ะ


ขอบคุณนะคะ

[Mommy Dearest]

NEXT.....

[Mommy Dearest]

ล้อเล่ง แอบไปนั่งโม้มานะเนี่ย


Prim, When mommy was young(สาว), we made shaped ice differently?

First we use a big slab of ice. We put it on a wooden stand that has two sharp blades in the middle. We called the wooden stand "ม้าไม้ ". Then we will push the ice slab back and forward. The ice slab will be shaped off on the bottom. Then we have to pack the ice very tight before put syrup on top.

[Prim & Poom]

โห รี ทำไมต้องตอกย้ำการเริ่มต้นด้วย แหม เมื่อสมัยแม่ยังสาวน่ะ มันเพิ่งผ่านมาไม่นานเองนะจ๊ะ

ขอบคุณนะคะ คำตอบเจ๋งไปเลยอะ นึกแล้วอยากกินแบบดั้งเดิมจัง (หากินยากแล้วสมัยนี้) เด๋วนี้มีแต่แบบใส่เครื่องแล้ว หมุนๆๆๆ แป๊บเดียวได้น้ำแข็งใสถ้วยโตมาเลย

[Mommy Dearest]

แบบเก่าอร่อยนะพี่เก๋ กินไปเจอแกลปด้วยบางที อิอิ เอาแบบส่ายนมเยอะๆ

[Pat]

แล้วจะหนีไปอาบน้ำได้งัยเนียะ แพทก็ชอบด้วยนะแบบส่ายนมเยอะๆเนียะ ชอบทานนม คริคริ

[Mommy Dearest]

ไปได้แระแพท เดี่ยวโจ้จะรอนาน อิอิ

[Prim & Poom]

อย่าลืมให้พิสูจน์ความหอมด้วยนะจ๊ะแพ็ท

[Prim & Poom]

แกลบที่มากะน้ำแข็งกั๊กนั่นเอง (ดีใจไม่ได้ตกยุคคนเดียวแฮะ)

เอ่อ ส่ายนมเยอะๆๆๆ ด้วยคนจ้า

[Bless's Dad]

นึกออกครับ แต่ว่าคำถามคือ จะทำยังไงให้ออกมาเป็น น้ำแข็งใสหรือเปล่า ถ้าใช่ก็ประมาณว่า
- หลังจากที่ใสน้ำแข็งได้มาเป็นเกล็ด ๆ แล้ว ก็แล้วแต่ว่าเราจะเอามาใส่ภาชนะอะไร เป็นถ้วยก็ได้ เป็นแก้วก็ได้
- ถ้าเป็นถ้วย ก็จัดเป็นรูปทรงที่น่ารับประทานหน่อย
- จากนั้นก็ราด น้ำหวานลงไป กี่สีก็ตามใจชอบ สุดท้ายก็ราดน้ำนมจะเป็นคาร์เนชั่น หรือ เรือใบก็ตามแต่สะดวก

- ถ้าเป็นใส่แก้ว ก็กด ๆ ลงไป ให้เต็มแก้ว แล้วใช้ ไม้เสียบตรงกลาง จากนั้นก็ทำการ upside down นำน้ำแข็งที่กดไว้ออกจากแก้ว
- ราดน้ำหวานและนมตามกรรมวิธีเหมือนข้างบน ก็จะได้น้ำแข็งใสใส่ไม้ ตามที่ต่างจังหวัดเรียก น้ำแข็งกด (ไม่รู้จะรู้จักหรือเปล่า )

[Prim & Poom]

น่าทานจังเลยค่ะ

คำถามคือ วิธีการไส น้ำแข็งน่ะค่ะ
อย่างน้ำแข็ง ก้อนโตๆๆๆ หนาๆๆๆ
ไส บนม้าไม้ ที่มีใบมีด
ครืดคราดไปมา แป๊บเดียว น้ำแข็งเกล็ดๆ ก็พรั่งพรูลงมาทางข้างล่างของม้าไม้

นั่นเองคร๊า

[Bless's Dad]

ถ้าแบบโบราณ (ต้นทุนน้อย) เค้าจะใช้ น้ำแข็งที่เป็นก้อน ๆ เรียกว่า น้ำแข็งกั๊ก มาไส เริ่มด้วยการลดขนาดให้เล็กลงหน่อย แล้วจะใช้ไม้ที่มีตะปูตอกเอาไว้ เพื่อใช้จับน้ำแข็งไม่ให้ลื่น (นึกภาพแปรงซักภาพตามนะครับ ด้านที่เราใช้แปรงที่เป็นขนหรือพลาสติกแข็ง ๆ ด้านนี้จะเป็นตะปูแทน) จากนั้นก็ไสไปกับเครื่องไส ซึ่งจะมีลักษณ์เป็นพื้นไม้เรียบ ๆ ตรงกลางจะมีใบตัดน้ำแข็งอยู่ เมื่อไสผ่านช่องดังกล่าวน้ำแข็งก็จะถูกทำให้เป็นเกล็ดหล่นลงมาตามช่อง

แต่ถ้าเป็นสมัยใหม่จะเป็นเครื่อง นำน้ำแข็งไว้ตรงที่ใส่ กดตัวล็อคลงมา(ลักษณ์เหมือนกับตะปู) จากนั้นก็หมุน ๆ เครื่อง ก็จะได้เกล็ดน้ำแข็ง เหมือนกัน

อย่าบอกนะครับ ว่าจะทำกินเอง ...... ถ้าใช่ ขอด้วยถ้วยนึงงงงงง งับบบบบบบบบบบบบบบบบบบ

[Prim & Poom]

น่านแหละค่ะ คุณคิงส์ ที่ต้องการ แบบนั้นเลย แล้วไอ้ไม้ที่จับ น้ำแข็ง ตะปูมันจะมีสนิมด้วยรึป่าว

แต่อย่างนี้ค่ะ อยากได้เป็นภาษาอังกฤษไงคะ จะเอาไว้อธิบายให้ลูกฟัง น่ะคร่ะ