หมู่บ้านเด็กสองภาษา พ่อแม่สร้างได้ - สองภาษาดอทคอม
กุ้งทอดซอสมะขาม (ง่าย ถูก แต่ หรู)
วันนี้ได้กุ้งตัวโตๆมา อย่ากระนั้นเลย ทำกุ้งทอดซอสมะขามกินดีกว่า
เคยไปทานที่ร้านซีฟู้ด ติดทะเล จานนึงมีกุ้งแค่ 2 ตัว ราคา 280 บาท!!! O.O โอ้ววว
ลองทำเองดีกว่ามั้ย อิอิ
อยากได้หน้าตากุ้งแบบที่ร้าน เลยเอาหัวไว้ ตัดเงี่ยงออก แล้วใช้กรรไกรผ่าเปลือกออก บั้งท้องกุ้ง เพราะอยากให้ทอดออกมาตัวตรงๆ ไม่งอ แต่พอทอดก็งออยู่้ดี ใครมีเทคนิคดีๆ ช่วยบอกด้วยเด้อ
ส่วนผสมน้ำซอสมะขาม ก็มี น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสหอยนางรมนิดนึง ( เหมือนซอสไข่ลูกเขยเปี๊ยบเลยค่ะ )
อย่าลืมหอมเจียวนะคะ ถ้าชอบก็เจียวเยอะๆเลยค่ะ ส่วนวิธีซอยหอมไม่ให้น้ำตาตก (แว่นตาก็ป้องกันไม่ได้) ก็คือเอาหัวหอมใส่ช่องฟรีซสัก 5 นาที แล้วค่อยเอามาซอยค่ะ ความเย็นจะช่วยให้ปฏิกิริยาระหว่างเอนไซม์ในหอมกับน้ำ เกิดขึ้นช้าลง เราเลยไม่แสบตาอ่ะค่ะ
ขั้นแรกก็ ทอดกุ้งก่อน เสร็จแล้ว
ก็เอาน้ำมันที่เหลือ มาเจียวหอม เสร็จแล้ว
ก็เทส่วนผสมน้ำซอสลงไปในน้ำมันที่เหลือนั่นแหละ (ไม่ต้องล้างกะทะบ่อย อิอิ) เคี่ยวๆสักพัก ก็เป็นอันเสร็จพิธี ตักราดบนกุ้งได้เลยค่ะ แล้วก็โรยหอมเจียวโปะหน้า ..... อื้อหือ...น่ากิ๊น น่ากิน ^__^
ซูม ซูม เข้าไปใกล้ๆ
(จำสูตรมาจากใน bloggang นะคะ แต่จำไม่ได้แล้วว่าจากใครค่ะ ยังไงก็ขอขอบคุณไว้ด้วยค่ะ)
เคยไปทานที่ร้านซีฟู้ด ติดทะเล จานนึงมีกุ้งแค่ 2 ตัว ราคา 280 บาท!!! O.O โอ้ววว
ลองทำเองดีกว่ามั้ย อิอิ
อยากได้หน้าตากุ้งแบบที่ร้าน เลยเอาหัวไว้ ตัดเงี่ยงออก แล้วใช้กรรไกรผ่าเปลือกออก บั้งท้องกุ้ง เพราะอยากให้ทอดออกมาตัวตรงๆ ไม่งอ แต่พอทอดก็งออยู่้ดี ใครมีเทคนิคดีๆ ช่วยบอกด้วยเด้อ
ส่วนผสมน้ำซอสมะขาม ก็มี น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสหอยนางรมนิดนึง ( เหมือนซอสไข่ลูกเขยเปี๊ยบเลยค่ะ )
อย่าลืมหอมเจียวนะคะ ถ้าชอบก็เจียวเยอะๆเลยค่ะ ส่วนวิธีซอยหอมไม่ให้น้ำตาตก (แว่นตาก็ป้องกันไม่ได้) ก็คือเอาหัวหอมใส่ช่องฟรีซสัก 5 นาที แล้วค่อยเอามาซอยค่ะ ความเย็นจะช่วยให้ปฏิกิริยาระหว่างเอนไซม์ในหอมกับน้ำ เกิดขึ้นช้าลง เราเลยไม่แสบตาอ่ะค่ะ
ขั้นแรกก็ ทอดกุ้งก่อน เสร็จแล้ว
ก็เอาน้ำมันที่เหลือ มาเจียวหอม เสร็จแล้ว
ก็เทส่วนผสมน้ำซอสลงไปในน้ำมันที่เหลือนั่นแหละ (ไม่ต้องล้างกะทะบ่อย อิอิ) เคี่ยวๆสักพัก ก็เป็นอันเสร็จพิธี ตักราดบนกุ้งได้เลยค่ะ แล้วก็โรยหอมเจียวโปะหน้า ..... อื้อหือ...น่ากิ๊น น่ากิน ^__^
ซูม ซูม เข้าไปใกล้ๆ
(จำสูตรมาจากใน bloggang นะคะ แต่จำไม่ได้แล้วว่าจากใครค่ะ ยังไงก็ขอขอบคุณไว้ด้วยค่ะ)
Views: 2239
Replies to This Discussion
-
Permalink Reply by สุมนา วงศาสุทธิกุล on
-
แม่บ้านคนนี้เก่งจริงๆเลย เมนูนี้น่ากินมั่กๆๆ เลยอ่ะ
-
-
Permalink Reply by Prim & Poom on
-
กลืนน้ำลายเอี๊อกเลยอะ...
น่ากินมั่กๆ โดยเฉพาะภาพซูมอะนะ -
-
Permalink Reply by YaYo & JaJa & MamaKim on
-
ตามมาน้ำลายไหลลลลล
-
-
Permalink Reply by แม่น้อง_หนมปัง on
-
เห็นแล้วอยากกินด้วยค่ะ เครื่องปรุงก็ไม่เยอะ วิธีทำก็ง่ายต้องลองทำดูบ้างแล้วค่ะ แต่ว่ากุ้งที่บ้านเราคงตัวไม่ใหญ่เท่านี้แน่ อิอิ
ขอบคุณสำหรับเมนูค่ะ -
-
Permalink Reply by อรนัย รักในหลวง on
-
ขอข้าวสวยจานดิ...
-
-
Permalink Reply by mama kimsung on
-
พรุ่งนี้จะลองทำดู ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ
-
-
Permalink Reply by Rawadee Niamkrod on
-
น้ำลายไหลโกรกเลยอ่ะรัตน์จ๋า...
จริงๆ แล้วกุ้งตัวงอก็น่าทานดีนะ แต่ถ้าอยากได้กุ้งตัวตรงก็ทำแบบที่รัตน์ทำมาแล้วนั่นแหละ แต่ยังทำไม่เสร็จก็เท่านั้นเอง ^_^ รัตน์ต้องใช้สันมีดดัดหลังกุ้งให้ตรงด้วยจ้า... แล้วก็เอากุ้งไปชุบแป้งแล้วทอด....กุ้งก็จะตรงจ้า -
-
Permalink Reply by Tao's mamy รักในหลวง on
-
ดัดยังไงอ่า อธิบายละเอียดๆหน่อยจิ
-
-
Permalink Reply by Mommy Dearest on
-
ทำให้กุ้งไม่งอต้องผ่าหลังแล้วก็ต้องผ่าท้องด้วยอ่ะรัตน์
-
-
Permalink Reply by Tao's mamy รักในหลวง on
-
ขอบคุณเทคนิคเจ๋งๆค่าอ้อย,พี่รี ทั้งสองคนไม่มีเมนูเด็ดๆ มานำเหนอมั่งเลยเหรอ
เมนูหมูทอดข้างทาง+หมูอบน้ำผึ้งของพี่รี รัตน์ทำซ้ำไปซ้ำมาจนเบื่อแล้วอ่ะ (แต่คนกินไม่เบื่อสักที อิอิ) -
© 2024 Created by ผู้ใหญ่บิ๊ก.
Powered by
