หมูทอดข้างทางค่ะ สูตรของน้องไหมมัดหมี่ ที่ครัวไกลบ้าน

[Mommy Dearest]

สูตรของน้องเค้ามีแต่เครื่องปรุงไม่บอกปริมาณเครื่องปรุง มีแต่ส่วนผสม ไม่มีปริมาณ ฟิกซ์เครื่องปรุงให้ ลองไปทำดูนะ



เครื่องปรุงมี

หมู 700 กรัม รีซื้อหมูสันในที่เค้าหั่นคล้ายๆพอร์คชอบมาแล้ว แล้วเอามาหั่น ตามยาวอีกที ให้เป็นเส้นๆ
กระเทียม 1 หัว
รากผักชี + พริกไทยขาว 3 ราก + พริกไทย หนึ่งส่วนสี่ช้อนชา
ซ๊อสภูเขาทองฝาเขียว 2 ชต
ซีอิ้วขาว 3 ชต + 1 ชช
น้ำตาลทรายแดง 1 ชต
น้ำมัน 1 ชต
แป้งอเนกประสงค์ 1 ชช



วิธีทำ

เอาหมูที่ซื้อมา มาหั่นเป็นชิ้นยาวๆ เหมือนที่เค้าทอดขาย









เอากระเทียมทั้งเปลือกมาปั่น พอทอดเดี๋ยวมันก็กรอบไปหมด










รากผักชีมาตำ เสร็จแล้วในถุงซิบล็อคเนี่ยแหละ เอาหมูใส่ กระเทียม รากผักชี พริกไทย ซ๊อสภูเขาทอง ซีอิ้วขาว น้ตาลทรายแดง น้ำมัน ใส่ลงไป หมักไว้หนึ่งคืน






พอตอนเช้า เอาแป้งอเนกประสงค์ 1 ชช มาใส่หมู ขยำๆ ให้เข้ากัน

















แล้วเอาไปทอดในน้ำมันร้อนๆ อร่อยจนแมวยังมอง อิอิ






ออกมา ทานกับข้าวเหนียวจ๊ะ วันนี้ไม่มีน้ำจิ้มแจ่ว

 

[Danui]

วันนี้ลองหมักหมูดูค่ะ
แต่ตอนทำลืมเปิดดูว่าใส่อะไรบ้าง
จำได้ว่าต้องใส่กระเทียมทั้งเปลือกแค่นั้นอะ =="
ทำไปแล้ว แต่ยังไม่ได้ทอด กะทอดพรุ่งนี้ค่ะ
เอาการบ้านมาส่งครึ่งนุงก่อนค่ะ...

ใส่ผงปรุงรส ซีอิ้วหวาน ผงโสเภณี เกลือ กระเทียมปั่น(รากผักชีลืมซื้อ)

ขยำๆๆๆๆ

แบ่งใส่ถุงซิปล็อคไว้ สองถุงแรกลงไปอยู่ในตู้แช่แข็ง
ถุงล่างไว้ทอดพรุ่งนี้ คงพอทอดได้สองรอบ....

ไว้ทอดแล้วจะมาส่งการบ้านนะคะ พร้อมรสชาติว่าจะออกมาเป็นอย่างไร ^^"

[อรนัย รักในหลวง]

Wow!!! แค่เห็นในห่อนี้ก็น่ากินแล้วคุณนุ้ยยยยย

ขอขำ "ผงโสเภณี" หน่อยนะค่ะ กร๊ากกกกก

[Danui]

55555
อยากกินตั้งแต่เมื่อวานแล้วค่ะ พอดีซื้อหมูมาเมื่อวาน
วันนี้หมักหมู กะมาเปิดดูว่าใส่อะไรบ้าง
แต่คุณสามีใช้เน็ตอยู่ และไม่อยากขึ้นไปเปิดเน็ตชั้นบน
เลย...เอาเท่าที่จำได้ 555

ไว้รอบหน้าจะทำครบสูตรค่ะ ^^

[Danui]

ปล...นุ้ยใส่กระเทียม 2 หัวใหญ่ๆ(เป็นกระเทียมแขกนะคะหัวใหญ่ๆ)
ส่วนหมูก็ครึ่งกิโลค่ะ

[Pat]

ยังไม่ทอดก็น่าทานแล้วค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย กระเทียมเยอะๆด้วยนะ ของชอบเลยอะ

[Danui]

ส่งการบ้านค่ะ ทอดแล้วค่ะ รสชาติพอดี(สำหรับนุ้ยนะ)
แต่สำหรับลูก กระเทียมเยอะไป แถมกลิ่นเครื่องเทศเยอะไปสำหรับเด็ก
หนหน้าทำให้ลูกคงไม่ใส่กระเทียมเยอะ กับผงโสเภณีค่ะ 5555 นี่แหล่ะทำผิดสูตร
แต่สำหรับคนชอบกระเทียมอย่างนุ้ย ชอบมากค่ะ รอบหน้าคงต้องปั่นกระเทียมไม่ให้เละเหมือนรอบนี้(มันเละไปค่ะ ^^")
ก่อนทอดใส่แป้งโกกิลงไปช้อนหนึ่ง อร่อยทอดง่ายด้วยค่ะ....
รอบหน้าแก้ตัวนะคะ ^^

ต้องไม่ใช้ไฟแรงค่ะ เพราะกระเทียมจะไหม้เสียก่อน

ข้างในจ้า...ไม่เอากรอบนะคะ

หั่นจัดใส่ชามให้ลูกค่ะ ทานกับบล็อคคอรี่ต้ม กับข้าวสวย(ไม่มีข้าวเหนียว ^^)

สักคำไม๊ค่ะ

ขอบคุณค่ะ เมนูอร่อยๆ ^^

[Pat]

แบ่งๆมั้ง อยากทานจังเลย

[Mommy Dearest]

น่าทานนะคะน้องนุ้ยหมักใส่ฟรีซเซอร์ได้ดีเลยเนอะไอเดียดี

รัตน์พี่ว่าพี่ก็ไม่ได้ปรับไฟพิเศษอะไรนะคะ รอน้ำมันร้อน เอาไฟลงเหลือไฟกลาง ทอดพอเหลืองค่ะ

[Danui]

ไม่อยากทำบ่อยๆอะคะพี่รี วันไหนหมดไอเดียทำอาหารให้ลูก ก็เข้าไปดูในช่องฟรีซเซอร์เลย เพราะตุนอาหารไว้เยอะค่ะ
ส่วนใหญ่จะเป็นหมูหมัก กับพวกเกี๊ยวกุ้งน้ำ วันเร่งรีบนี่ เกี๊ยวกุ้งน้ำขายดิบขายดีค่ะ
เอาออกมาเติมน้ำหน่อยหนึ่ง ใส่ไมโครเวฟ ป้อนลูกได้เลยนะคะ ^^

[mm]

ขอบคุณคะ...น่าทานมากมาก
จะลองทำดูนะคะ...

[Tao's mamy รักในหลวง]

พี่รี รู้ล่ะตอนทำครั้งแรกใส่พริกไทยเยอะไปหน่อยเลยดำ T_T
แต่ตอนนี้เิริ่มทอดคล่องแล้วค่ะ หลังจากทำให้คุณสามีทาน 3 วัน ถามเค้าว่าไม่เบื่อบ้างรึงัยเนี่ย เค้าว่ายังไม่เบื่อ อร่อยง่ะ อยากกินทุกวัน 555+

ตอนหลังก็เริ่มเอากระดูกหมูกะปีกไก่ มาหมักบ้างค่ะ อร๊อย อร่อยง่ะ

ชอบเคล็ดลับคุณนุ้ยด้วย เพิ่งรู้ว่าหมักแล้วเอาใส่ช่องฟรีซได้ด้วย สบายไปเลยเรา อิอิ

[Tao's mamy รักในหลวง]

เพิ่งรู้ (จากการทำหมูกรอบ) ว่าเวลาทอด เค้าใช้น้ำมันปาล์มกัน ..... มิน่าล่ะ ที่แล้วๆมา มันถึงไม่ค่อยกรอบอ่ะ
... เอาล่ะ ได้ฤกษ์ส่งการบ้านแล้วค่า เป็นกระดูกหมูนะคะ
สามีซัดเรียบ อุตส่าห์เหลือให้แม่ครัวตั้ง 3 ชิ้นแน่ะ!!! หุหุ