ยำวุ้นเส้น เนื้อเบบี๋.....อาหารกลางวันAngel 2

[Danui]

วันนี้สามีไปตกปลา นุ้ยก็วุ่นทำงานบ้านกับดูลูก
และแล้ว มื้อกลางวันก็มาถึง มื้อเช้าก่อนพ่อเค้าออกไปตกปลาก็ทำอาหารเช้าให้ลูกทานแล้ว
แต่มื้อกลางวันนี่สิ....ทำไรดี ข้าวไม่ได้หุง แล้วใกล้เที่ยงด้วย เอาไงดี แม่เริ่มจนปัญญา

เลยไปเปิดตู้สะเบียงกะคว้ามาม่าวุ้นเส้นตำยำมาทานเอง...นึกขึ้นได้ ....^^"
วุ้นเส้นแก้ปัญหา บ้านเราวุ้นเส้นเยอะ ของพวกเส้นๆเยอะ ทำยำดีกว่า...
แต่เอ้....แล้วในตู้เย็นเรามีอะไรเหลืออีกเนี๊ยะ....ไปคุ้ยหาก่อน....

นั้นแน่...เจอแล้ว มีเนื้อแห้งของโปรดบ้านนี้อยู่ด้วยนิ ลืมไปว่าสอยมาตุนไว้เยอะ....

เนื้อที่ว่า เป็นเนื้อแผ่นตากพอแห้งค่ะ ซื้อกับแม่ค้าเจ้าประจำในตลาดสด อร่อย เนื้อล้วนๆ ชอบเอามาย่างฉีกเป็นเส้นๆให้ลูกกับสามีทาน.......

เอาเข้าเรื่องเลยเนอะ....พอเจอเนื้อ ก็หาหอมหัวใหญ่ หาผักที่มันน่าจะเข้ากับเมนูนี้...และแล้วก็เจอหมด....^^

ส่วนผสมของเมนูนี้ง่ายๆ หาในตู้เย็นนะคะ ใครจะเปลี่ยนเนื้อเป็นอย่างอื่นไม่ว่า แต่วันนี้ขอเนื้อชิ้นนี้เป็นนางเอกแระกัน เพราะแค่รสชาติของมันก็กินขาดแล้วค่ะ....

1. เนื้่อแห้งย่าง ฉีกเป็นเส้น สักกำใหญ่ๆ 1 กำ
2. หอมหัวใหญ่ ต้นหอม แครอท เห็ดเข็มทอง
3. งาขาวคั่ว(ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ นุ้ยเห็นอะไรมีประโยชน์กับลูกก็ใส่ัมั่วค่ะ ^^")
4. น้ำปลาเมกาเชฟ(เลือกตัวนี้เพราะไม่เค็มเกินไปค่ะ) น้ำตาล มะนาว...

วิธีทำ...

1. ย่างเนื้อก่อน พอให้หอมแห้ง แล้วฉีกเป็นเส้นๆ ที่ใช้ฉีกไม่ใช้การตัดเนื่องจาก มือเราสามารถรับรู้ได้ว่า ตรงไหนเป็นเอ็นเนื้อ ตรงไหนเนื้อนุ่ม ตรงไหนแข็งเกินไปสำหรับลูกนะคะ มือดีที่สุด...

2. หั่นหอมหัวใหญ่ขนาดพอลูกรับประทานได้ และต้นหอมเช่นเดียวกันค่ะ และหั่นแครอท
นำหอมหัวใหญ่กับ ต้นหอม ต้มในน้ำเดือดพอสุก แล้วใส่เห็ดเข็มทองลงไป....ส่วนแครอทไม่ต้องต้มนะคะ ทานกรอบๆ หลังจากใส่เห็ดเข็มทองไปทิ้งไว้ 1 นาทีแล้วยกออก ตักแค่หัวหอมหอมหัวใหญ่และเห็ดออกมานะคะ ส่วนน้ำนั้นเราจะเอาต้มวุ้นเส้นต่อไป เพราะน้ำที่เหลือนั้นจะมีรสชาติดีของความหวานจากหอมค่ะ...
พอวุ้นเส้นสุกก็เอากรรไกรตัดพอไม่ให้ยาวเกิน แล้วใส่ลงหม้อทั้งน้ำทั้งเส้นนะคะ

3. คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย แล้วบีบมะนาวลงไป ไม่ต้องเยอะนะคะ ลองชิมดูก่อน ไม่งั้นจะเปรี้ยวไปสำหรับเด็ก พอได้รสชาติ ก็จัดใส่จาน ชาม โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว....เสิร์ฟให้เจ้าตัวน้อยได้เลยค่ะ...^^

[JT007]

สีสรร สวยงาม น่าทานมากเลยคะน้องนุ้ย แม่บ้าน แม่ศรีเรือนจริงๆ เลยคนนี้ ว่าแต่พี่อยากแย่งน้องเอ็งจี้กินจังเลย อิอิ มีอีกไหมคะ

[แม่น้องกุน & น้องญาญ่า รักในหลวง]

พี่ไม่เห็นภาพเลย ขอจินตนาการก่อนคะ นึกภาพเอาเองอะ เคยยำตีนไก่ ยำหมูยอ ยำมาม่า สารพัดยำกลายเป็นมาม่าผัดขี้เมาแทนอิอิ

[Tao's mamy รักในหลวง]

ตอนแรกเห็นมีสีแดงๆ คิดว่าพริก อ๋อ เป็นเนื้อแห้งนี่เอง หน้าตาน่ากินจังเลยค่ะ เพิ่งรู้ว่าคุณนุ้ยทำกับข้าวเก่งเหมือนกันแฮะ

[Danui]

ขอบคุณทุกคนค่ะที่เข้ามาชมอาหารน้องแองเจิ้ล
เมนูนี้ทำอีกทีตอนวันเกิดน้องแองเจิ้ลเมื่อวันที่ 18 ที่ผ่านมา
ปรากฏว่าเด็กชอบมากมาย หมดถาดเลย ไม่แค่เพียงเด็กเท่านั้นที่ทาน
แขกต่างชาติก็ร่วมจอยอาหารเมนูนี้เช่นกันเพราะไม่เผ็ด
ลองทำดูเผื่อลูกๆชอบ เป็นอาหารว่างก็ได้ ดัดแปลงใส่อย่างอื่นก็น่ารับประทานค่ะ ^^

[Mommy Dearest]

น่าทานดีจังเลยจ๊ะนุ้ย ขยันทำจริงๆ

[อรนัย รักในหลวง]

ไม่เคยทำเมนูยำๆให้ลูกกินเลยอ่ะ..ต้องลองซะแล้นนนนน

[คุณแม่ น้องแคร์]

น่าหม่ำ ๆ ค่ะ
สีสัน น่าทานมาก