ราดหน้าหมูสับของเจ้าตัวน้อย

[tepakorn teepanawen]

ตอนลูกเล็กๆชอบทำให้ทานคะ ไม่ยากด้วย1เส้นก๋วยเตี๋ยว(แล้วแต่ชอบนะ)2.หอมใหญ่,แครอท,ถั่วลันเตา,ข้าวโพดอ่อน,มะเขีอเทศ 3.หมูสับ 4.แป้งข้าวโพด
-ผัดหอมใหญ่กับหมูสับใส่ผักที่เหลือปรุงรสด้วยซอสแม๊กกี้ใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อยผลมแป้งข้าวโพดลงไปเหมือนราดหน้า ปรุงรสตามชอบ
-นำเส้นคลุกซีอิ้วลงผัดน้ำมันนิดหน่อยนำน้ำที่ทำมาราด
อร่อยสุดยอดคะ

[MaMa n'JaY]

มาแชร์เพิ่มเติมให้สำหรับสูตรที่กันทำให้น้องเจทานค่ะ .... เมนูเด็ดนี้เป็น "บะหมี่หยกราดหน้าหมูหมัก" ... มาดูกันค่ะว่ากันใส่อะไรให้น้องเจกินบ้างงงง !!!

1. บะหมี่หยก
2. หมูหมักหั่นชิ้นเล็ก (กันจะหั่นให้น้องเจชิ้นเล็กนิดนึง เพราะน้องเจเองถ้าชิ้นใหญ่มากเค้าจะไม่ยอมเคี้ยวค่ะ)
3. ผักบุ้ง (เอาแต่ใบ สับพอหยาบ)
4. เห็ดฟางลวก (สับพอหยาบ)
5. แครอทฝอย (เอามาสับเล็ก ๆ)
6. ข้าวโพดอ่อน (สับพอหยาบ)
7. น้ำมัน
8. ซีอิ๊วญี่ปุ่น
9. น้ำมันหอย
10. แป้งมัน (ละลายน้ำ)
11. น้ำซุปผัก
12. น้ำตาล

มาดูกันหมักหมูก่อนค่ะ : เอาเนื้อหมูหั่นชิ้นขนาดที่ต้องการหมักใส่ไข่ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำมันหอย น้ำตาล (หมักข้ามวันก็ยิ่งอร่อยนะคะ)

1. ลวกบะหมี่หยก *** มีเทคนิคมาบอกอีกแล้ว *** คือ ต้มน้ำเดือดสุด ๆ ใส่บะหมี่หยกลงไปในน้ำเดือด ดูจนบะหมี่หยกลอยขึ้นมา ใช้กระชอนช้อนบะหมี่หยกขึ้นมา ล้างน้ำเย็นรอบนึง แล้วจุ่มในน้ำร้อนอีกครั้ง (ระวังอย่าให้เส้นเละไปนะจ๊ะ เพราะเราจะเอาไปลวนน้ำมันอีกครั้งจ้ะ)

2. น้ำมันใส่กะทะ (นิดเดียวก็พอนะจ๊ะ) ตั้งไฟปานกลาง ดูกะทะร้อน นำบะหมี่หยกที่เพิ่งลวกเสร็จ มารวนในน้ำมัน ผัดเร็ว ๆ จะได้กลิ่นหอมของบะหมี่หยกเลยล่ะ พักเอาไว้

มาทำน้ำราดหน้ากันค่ะ

3. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน นำหมูที่หมักแล้วมาผัดให้สุก ใส่ผักบุ้ง เห็ดฟาง แครอท ข้าวโพดอ่อน ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปผักพอประมาณ ต้มจนน้ำเดือด และทุกอย่างสุกจนนิ่มดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำมันหอย น้ำตาล (นิดหน่อย ... อย่าใส่เยอะนะจ๊ะ ราดหน้า หวานเกินไป ไม่อร่อยจ้า) ชิมรสตามชอบใจ ใส่แป้งมันละลายน้ำ (ใส่ตอนน้ำราดหน้าเดือดนะจ๊ะ ... จะทำให้ได้น้ำราดหน้าสีสวย และไม่ขุ่นจ้า) ใส่จนน้ำราดหน้าเหนียวตามต้องการ

4. นำน้ำราดหน้าที่เสร็จแล้ว ...ราดบนบะหมี่หยกที่เรารวนน้ำมันไว้ .... (ลองชิมดูค่ะ ... หอม อร่อยมาก ๆ ๆ ๆ ๆ เลย)

*** เมนูนี้น้องเจก็ชอบค่ะ แล้วก็เป็นเมนูที่กันก็ชอบด้วยยยย คือลงตัวตรงที่บะหมี่หยกที่นำไปรวน จะหอมมาก ๆ และจะอร่อยกว่่าบะหมี่หยกที่เอาไปลวกไว้เฉย ๆ

*** เนื้อหมูหมัก .. จะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ได้นะคะ ส่วนผัก ... ก็เปลี่ยนเป็นผักอะไรก็ได้ตามชอบเลย

*** เด็ก ๆ ทานอร่อยครบ 5 หมู่ ... ผู้ใหญ่ก็ทานได้ค่ะ ... อร่อยชัวร์ การันตีค่ะ ;)