เมนูประจำบ้านพลอยชมพู...ไก่ทอดอ้อยใจ...

[พลอยชมพู]

เขียนเอาไว้หลายปีแล้วค่ะในเว็บส่วนตัว เอามาแบ่งปันเพื่อนๆ ค่ะ เผื่อจะถูกใจเด็กๆ ที่บ้านพลอยชมพู ชอบกันทุกคนเลยค่ะ จริงๆ ชื่อไก่เสียบไม้เฉยๆ ค่ะ แต่ให้เกียรติคนที่สอนดิฉัน เลยพ่วงชื่อเธอไปสักหน่อย สูตรนี้เคยเอาไปแปะครั้งแรกที่เว็บครัวไกลบ้านเมื่อ 4 ปีที่แล้ว (2005)

วัสดุที่ใช้

อกไก่ หรือ เนื้อไก่งวง
ไม้เสียบ
คนอร์รสไก่
ไข่ไก่
แป้งเทมปุระ หรือ แป้งโกกิ
แป้งสาลี ที่ใช้ทำเค้ก ผสมช่วยนิดหน่อยนะคะ
แป้งเกล็ดขนมปัง
น้ำมันสำหรับทอด


วิธีทำ

หั่นเนื้อไก่ตามแนวขวางชิ้นเล็กๆ ขนาดพอเหมาะสำหรับเสียบไม้
เทผงคนอร์หมักไก่สัก 1-2 ชั่วโมง ปริมาณผงดูที่ซองคอร์นะคะ ทำเท่าไหร่ก็ใส่ผงหมักตามนั้น
จากนั้นเมื่อได้เวลาก็เอาไม้มาเสียบ ควรเสียบแบบสั้นๆ เวลาทอดจะทอดง่าย

ส่วนผสมแป้ง

เทแป้งโกกิ และแป้งสาลีที่ใช้ทำขนมเค้ก ในปริมาณพอควร (แป้งโกกิ70เปอร์เซ็น แป้งสาลี 30 เปอร์เซ็นต์) ลงในถ้วยทรงสูง ที่คิดว่าพอสำหรับไก่ที่คุณเสียบ อันนี้ต้องกะเอาเอง

ต่อยไข่ไก่ลงไป หากทำไม่มากใส่ฟองเดียว หากมากก็ใส่ 2-3 ฟอง อันนี้ต้องกะเอาเองค่ะ

ใส่ผงคะนอร์สักเล็กน้อย ให้แป้งมีรสชาติสักหน่อย กะเอาอีกเช่นกันค่ะ
ใส่น้ำลงไป แล้วใช้เครื่องหรือช้อนส้อมคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำทีละนิด อย่าเติมมากเดี๋ยวแป้งจะเหลว ทำแป้งให้ข้นเหนียวนะคะ

เอาจานแบนๆ ออกมา เทแป้งเกล็ดขนมปังรอเลยค่ะ ส่วนน้ำมันที่จะทอด ก็ต้องใช้หม้อทอดทรงสูงนะคะ ใส่น้ำมันครึ่งหม้อ อย่าใส่มาก เวลาทอดน้ำมันจะล้นออกค่ะ

เตรียมของเสร็จแล้วเริ่มทำได้เลย ดูวีดีโอได้เลยค่ะ มือหนึ่งทำ มือหนึ่งถ่าย เหอๆๆๆๆ


ป.ล.อย่าทอดนาน ไม่งั้นไก่ข้างในจะเหนียวแข็งไม่อร่อย หากทอดเป็นสีเหลืออ่อนๆ ทองๆ จะกรอบนอกนุ่มในจ๊ะ


เสร็จแล้วหน้าตาแบบนี้

ใช้น้ำจิ้มไก่นะ อร่อยเข้ากันมากๆ วันนี้ใช้พันท้ายนรสิงห์ อร่อยดี ฝรั่งชอบกินมากค่ะ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีจ้า

เมื่อประมาณก่อนสิ้นปี 2007 ดิฉันได้เอาสูตรไปแปะไว้ที่เว็บคู่สร้าง-คู่สม http://www.koosangkoosom.com/index.asp
และเป็นที่น่ายินดี ที่ได้รับเลือกตีพิมพิ์ลงหนังสือนิตยาสาร คู่สร้าง-คู่สม ปีที่ 29 ฉบับที่ 590 ประจำวันที่ 10-20 มกราคม 2551 (2008)

คงพอจะการันตีความอร่อยได้บ้างนิดหน่อย......... ขอให้เจริญอาหารนะคะ

หมายเหตุ เมนูนี้เป็นเมนูไกลบ้าน อยู่ต่างแดนอาหารถูกปากไม่ค่อยมีนัก เมนูนี้เลยเป็นทางเลือกที่ถูกใจสมาชิกที่ไม่ทานเผ็ด แต่สำหรับคนที่อยู่ไทยมีอาหารอุดมสมบูรณ์อาจจะไม่เร้าใจเท่าไหร่นะ อิ อิ อิ เพราะมีไก่ KFC ขายเยอะแยะ หุ หุ หุ

[แม่น้องเนย]

ต้องบอกว่า โอ้โฮ!! น่ากินชมัด,,,, จะลองทำให้ลูกกินดูค่ะ

[อรนัย รักในหลวง]

โอ๋ยยยยยยย......ท้องร้อง แต่เช้าเยยยยยยยย

[Meaow]

น่ากินจังเลย ไว้จดไปทำให้ลูกกินบ้างดีกว่า แต่ไม่รู้ว่าจะยอมกินเหรอเปล่า ลูกเรากินโคตรยากเลย เปลี่ยนเมนูอาหารให้บ่อยมาก กินวันนี้ สัปดาห์หน้าทำใหม่ ไม่กินแล้ว

[mama-aj]

หน้าตาดีมากค่ะ ชอบทำอาหารอยู่แล้ว เอาไปลองเลยล่ะกัน

[แม่น้อง audy]

น่าทานมากเลยค่ะ จะลองทำให้ลูกทาน ขอบคุณค่ะ