หมู่บ้านเด็กสองภาษา พ่อแม่สร้างได้ - สองภาษาดอทคอม

เรียนรู้ภาษาและวัฒนธรรมญี่ปุ่นผ่านการทำอาหาร Okinomiyaki ; Cooking Class by Papa Hideo

สวัสดีค่ะ ห่างหายจากเวบสองภาษาไปปีกว่า

วันนี้อุ้มกลับมาอัพเดทเรื่องราวของบ้านคิตามูระให้ฟังแล้วค่ะ

ตอนนี้เด็กๆโตขึ้นแล้วค่ะ

คาเอะจัง 4 ขวบ KG2A โรงเรียนสารสาสน์วิเทศร่มเกล้า

อากิจัง 1.7 ขวบ กำลังเตรียมตัวจะเข้า Pre-K โรงเรียนสารสาสน์วิเทศร่มเกล้า

ลูกๆเริ่มชอบการเรียนรู้ผ่านกิจกรรมมากขึ้น

ล่าสุด คาเอะขอซื้อเยลลี่ลิ้นจี่เอสแอนด์พี

ม่าม๊า ไม่เดินเข้าร้านแต่กลับพาลูกไปซุปเปอร์มาเก็ต

เพื่อไปซื้อ ผงเจลลาตินและลิ้นจี่กระป๋อง

กลับมาสอนลูกทำเยลลี่ด้วยตัวเอง ลูกก็สนุกกับการทำอาหารค่ะ

เค้าได้เรียนรู้กรรมวิธีก่อนที่จะมาเป็นเยลลี่ลิ้นจี่แสนอร่อย

สัปดาห์ต่อมาลูกก็ขอที่จะทำอาหารอีก

ป่ะป๊าได้ทีก็เลยงัดเอาสูตรเด็ดที่เค้าเคยเรียนตอนสมัยอนุบาลมาสอนลูก

โดยการสอนด้วยภาษาญี่ปุ่น อย่างละเอียด ตั้งแต่วัตถุดิบแต่ละชนิดเรียกว่าอะไร

กรรมวิธีขั้นตอน ทำอะไรก่อนหลัง โดยที่ม่าม๊าไม่แปลเป็นไทยหรืออังกฤษให้ฟัง

ทั้งคาเอะ กับอากิเอะก็สามารถทำตามที่ป่ะป๊าบอกได้ทุกขั้นตอน เด็กๆสนุกมากค่ะ ได้ทั้งภาษา วัฒนธรรม และที่สำคัญ อิ่มอร่อยด้วย

สุดท้ายนี้อุ้มขอฝากสูตรพิซซ่าญี่ปุ่นหรือ โอโคโนะมิยากิไว้เผื่อเพื่อนๆสนใจจะสอนลูกๆทำค่ะ เป็นเมนูง่ายๆ ที่เด็กญี่ปุ่นเค้าเรียนกันตั้งแต่สมัยอนุบาลค่ะ

Okonomiyaki is known as a kind of Japanese-style pancakes. There are a variety of ingredients and toppings for okonomiyaki. This is a recipe to make Osaka-style okonomiyaki.

Yield: Makes 4-6 sheets

Ingredients:

2 cup all purpose flour
1 1/4 cup dashi soup stock or water
4-6 eggs
1 - 1 1/2 lb cabbage, finely chopped
4-6 Tbsp chopped green onion
1/2-3/4 cup tenkasu (tempura flakes)
12-18 strips of thinly sliced pork or beef
vegetable oil
For toppings:
ao-nori (dried seaweed powder)
okonomiyaki sauce
mayonnaise
katsuobushi (dried bonito flakes) *optional
beni-shoga (pickled red ginger) *optional

Preparation:

Put flour in a large bowl. Pour dashi and mix to make batter. Rest the batter for about an hour in the refrigerator. To make one sheet of okonimiyaki, take out about 1/2 cup of the batter in another bowl. Mix about 1/4 lb of chopped cabbage, about 1 Tbsp of chopped green onion, and about 2 Tbsp of tempura flakes in the batter. Add an egg in the batter and stir. Heat an electric pan or skillet and oil lightly. Pour the batter in the pan and make a round shape. Cook for about 5-7 minutes. Meanwhile, fry a couple slices of meat on the side and place the meat on top of the okonomiyaki. Flip the okonomiyaki and cook for about 5 minutes or until cooked through. Flip the okonomiyaki again and spread okonomiyaki sauce and mayonnaise on top. Sprinkle aonori over the sauce. Sprinkle katsuobushi and beni-shoga if you would like.