เมนูนี้ คิดออกมาเพราะเอาใจคุณป้าสาวน้อยที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ค่ะ

พี่สาวสามีทานมังสวิรัติ แบบไม่ทานเนื้อสัตว์มีเท้า มีปีก 

แต่ทานได้แค่ ปลา กับ กุ้ง ไข่ นมเนยต่างๆ

แต่วันนั้นนุ้ยขอลองทำก่อน ว่ารสชาติจะออกมาเช่นไร

โดยผู้ที่เป็นหนูทดลอง อุ๊ย...ไม่ใช่

เป็นผู้ท้าชิม ก็คือ คุณปู่ คุณย่า คุณสามี และตัวแม่ครัวเอง

ส่วนสาวน้อย ทานปลาที่แม่หมัก อีกเมนูหนึ่งค่ะ

.... จำชื่อปลาไม่ได้ แต่ปลานี้นิยมเอามาทำสเต็กปลา เพราเนื้อของมัน

ค่อนข้างแน่น ไม่แตกออกง่าย และ.......ไม่มีรสชาติเอาเสียเลย

นุ้ยไม่ชอบค่ะ เพราะเวลาเอาไปทำ BBQ ทีไร นุ้ยต้องรีบหา chilly oil 

มาประกบคบคู่กันทันที หรือไม่ก็ทำน้ำจิ้มของตัวเองอีกต่างหาก =="

-------------------------------------------

เริ่มจากการหมักปลาค่ะ ง่ายๆเลย ก็แค่หมักกับผงปรุงรส(อีกตามเคย ^^)

แต่รอบนี้ใช้ผงสำหรับอาหารเจนะคะ 

เพราะพี่สาวสามีไม่ทานไก่ ไม่ทานหมู ไม่ทานเนื้อ... 

โจทย์ค่อนข้างยากสำหรับ คนมักเนื้อเหมือนนุ้ย ^^

ใช้เวลาการหมักไม่ต่ำกว่า 2 ชั่วโมงค่ะ ยิ่งนานยิ่งดี

เวลาทอด..ก็เอาไปคลุกกับแป้งสำหรับทอด แค่นี้ ก็เป็นอันเสร็จค่ะ

หลังจากนั้นก็ทำน้ำแกงเขียวหวานแบบข้น

ใส่กะทิข้นๆ เอาแต่หัวกะทินะคะ

วันนั้นทำ รู้สึกจะเป็นกระป๋อง แต่เป็นลักษณะของครีมกะทิค่ะ

ใส่ทุกอย่างเหมือนแกงเขียวหวาน(ที่ไม่ใส่เนื้อใดๆลงไป)

ตั้งหม้อแกงจนให้ได้น้ำแกงข้นๆเลยนะคะ

เพราะเมนูนี้ เราจะดัดแปลงอาหารไทย ให้เข้ากับยุโรปหน่อย ^^

คือ เอาง่ายๆ พยายามทำให้น้ำแกงข้น เหมือนน้ำเกรวี่นะคะ ^^

หลังจากน้ำแกงเขียวหวานเสร็จ ก็จัดตกแต่งจาน

วางปลา วางผักก่อนเลย

แล้วราดน้ำแกงเขียวหวาน ให้มันดูดีหน่อย ไม่ต้องตัดจนล้นจาน

แล้วโรยหน้าด้วยหอมแดงทอด

หรืออะไรก็ตามที่เราชอบ

แล้วอย่าลืม มะนาวผ่าซีก ด้วยนะคะ

เมนูปลา ขาดมะนาวไม่ได้เลย ^^