ทอดมันกุ้ง

[แม่น้อง audy]

 

ส่วนผสม

1.เนื้อกุ้งสด   1  ถ้วย

2.มันหมู   1  ช้อนโต๊ะ

3.เกลือ    1 ช้อนชา

4.พริกไทย 1/2 ช้อนชา

5.เกล็ดขนมปังป่น 1 ถ้วยตวง

6.แป้งมัน  1  ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

 

- นำกุ้งมาแกะเปลือก ใช้แต่เนื้อล้างให้สะอาด ใช้แป้งมันโรยอีกครั้ง  แล้วล้างน้ำออกให้สะอาด 

- สับกุ้งให้ละเอียด สับมันหมูให้ละเอียด

- นำมาผสมกัน ใส่เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยนิดหน่อย ตามด้วยแป้งมัน เล็กน้อย

- คลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดให้เหนียว และนำไปแช่ตู้เย็น

- ให้ใช้ภาชนะที่เป็น หม้อใบเล็ก  ใส่นำมัน  ใช้ไฟปานกลาง ปั้นทอดมัน โดยปั้นเป็นก้อนกลมเหมือนลูกชิ้น  หรือจะปั้นให้แบนแบบทอดมันปลาก็ได้

- นำทอดมันกุ้งคลุกเกล็ดขนมปัง ลงไปทอด สุก ยกขึ้นพักไว้

จะได้ประมาณ  6 - 7 ชิ้น

 

 

 

 

เทคนิค

 

เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกใช้เนื้อกุ้งสด จะทำให้มีรสหวาน การใช้มันหมูทำให้เนื้อกุ้งนิ่ม ไม่แข็ง เมื่อนวดเสร็จแล้วแช่ตู้เย็น จะทำให้เนื้อกุ้งจับตัวได้แน่นขึ้น

 

ลองทำดูน่ะค่ะ  เด็กส่วนใหญ่ ชอบทอดมันกุ้ง  วิธีทำก็ ทำไม่ยาก ง่ายมาก ๆ 

[อรนัย รักในหลวง]

ไม่ต้องทอดนานนะรัตน์ เพราะกุ้งสุกเร็ว ดูพอเหลืองก็เอาขึ้นได้เลยจ้า...เมนูนี้พี่ก็ทำบ่อย

[Nana_Nif_Naz]

ถ้าไม่ใช้มันหมูใช้อะไรแทนได้คะ

[อรนัย รักในหลวง]

มันไก่น่าจะแทนได้มั้ยค่ะน้องนา

[แม่น้อง audy]

ไม่ต้องใช้เลยก็ทำได้ค่ะ อร่อยเหมือนกัน

[Nana_Nif_Naz]

ขอบคุณไว้จะลองทำค่ะ

[Tao's mamy รักในหลวง]

ได้โอกาสแก้มือแล้วค่ะ คราวนี้ผ่านฉลุย แต่ไม่กลมอ่ะ เบี้ยวๆ กลัวหย่อนหม้อไม่ทัน แฮ่กแฮ่ก....
พอไม่ใส่มันหมู ก็เหมือนกุ้งชุบแป้งทอดเลยอ่ะ แต่ก็ยังอร่อยเหมียนเดิม ^_^

[แม่น้อง audy]

น่าทานมากค่ะ อยากกินจัง คราวหน้า อาจจะต้องปั้นแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ให้เสร็จก่อน แล้วค่อยทอดค่ะ จากประสบการณ์
ก็เกือบไหม้เหมือนกันค่ะ