หมู่บ้านเด็กสองภาษา พ่อแม่สร้างได้ - สองภาษาดอทคอม

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ชาวังมุชิ ขอแก้ตัวคะ

ใครที่ดูไปแล้วขอร้องกรุณากลับมาดูใหม่ด่วนคะ มือใหม่หัดทำนะจ๊ะ

ส่วนผสม

ไข่ไก่ หนึ่งฟอง สองหรือสามก็แล้วแต่คะ

มิลิน ที่ญี่ปุ่นใช้แทนนำตาลคะ

เกลือ

โชยุแบบอ่อน ถ้าไม่มีใส่ซีอิ้วขาวแทนได้คะ

ดาชิ เหมือนผงคะนอร์บ้านเราคะ

กุ้ง จะใส่อย่างอื่นก็ได้นะคะที่มันสุกง่ายคะ

นำร้อน และนำต้มสุกที่เย็นแล้ว ถ้าไม่เย็นจะทำให้ไข่สุกได้ เพื่อทำนำซุป

หน่อไม้ฝรั่ง

ปล เครื่องปรุงใช้ทำนำซุปไม่ต้องกังวลนะคะ ใช้ผงคะนอร์ และซีอิวขาวแทนได้คะ อันไหนไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้คะ ไม่ซีเรียส ส่วนปริมาณจะใส่มากน้อยก็กะเอาเองนะคะ

วิธีทำ

นำซุป ปริมาณสามเท่าของปริมาณไข่

เอาดาชิหรือผงคะนอร์ ผสมนำร้อน คนให้ละลาย แล้วใส่โชยุ หรื่อซีอิ้วขาว เกลือ มิลินและใส่นำต้มสุกที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน ให้แน่ใจว่านำซุปเย็นแล้ว

จากนั้นตอกไข่ไส่ ตีไข่ให้เข้ากัน อย่าให้เป็นฟองนะคะ ไม่ได้เด็ดขาดคะ แนะนำให้ใช้ตะเกียบตีไข่แทนซ้อมคะ

หลังจากนั้นเอาไปผสมกับนำซุปที่เตรียมไว้ แล้วตีเบาเบาให้เข้ากันด้วยตะเกียบห้ามให้เกิดฟอง

แล้วกรองด้วยตะแกรงตาถี่

แล้วจะได้ออกมาแบบนี้คะ

จากนั้นเอากุ้งหรือเนิ้อไก่ก็ได้คะไปรวกซักนิดให้พอสุกแล้วหมักด้วยซอสสักหน่อยแล้วเอาวางไว้ด้านล่างของถ้วยที่จะนึ่ง

แล้วเอาไข่ที่เตรียมไว้ราดลงไปเบาเบาคะ ไม่งั้นจะเกิดฟอง

จากนั้นเอาไปนึ่งคะไม่ต้องปิดฝาถ้วยนะคะ แต่ปิดผาหม้อเปิดไว้นิดนิดพอมีไอออกมาคะ ใช้ไฟอ่อนที่สุดดดดด ถ้าไฟไม่อ่อนจะเป็นแบบนี้คะ

อันนี้ทำใหม่คะ ใช้ไฟอ่อนที่สุดนะคะ แต่ก็ยังไม่ดีพอเพราะข้างนอกสุกใสข้างในดันเป็นรูคะ

เลยทำใหม่อีกคะ คราวนี้ เนียนนุ่ม เหมือนไปกินที่ฟูจิแน่นอนคะ รับประกันเลยจ๊ะอ๊อบ

เคล็ดลับ

ห้ามตีไข่ให้เกิดฟอง

ต้องใส่เนือกุ้งไก่หมูหรืออะไรก็ได้ที่ก้นถ้วยคะ ไม่งั้นจะเนื้อไข่จะไม่เนียนคะ

และสำคัญสุดต้องไฟอ่อนอ่อนคะ ให้ตั้งหม้อนึ่งให้นำเดือดพล่านเตรียมไว้ แล้วก็หรี่ไฟแล้วค่อยเอาถ้วยไข่ที่จะตุ๋นไปวางนะคะ เวลานึ่งให้เปิดฝาแง้มไว้นิดหนึ่งคะพอให้มีไอออกมา นึ่งนานประมาณสิบห้านาที ให้เอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูไม่มีน้ำเหลืองเหลืองติดมาแสดงว่าสุกแล้วแต่อย่านานเกินไปเพราะจะทำให้ไข่แข็งคะ

Replies to This Discussion

Permalink Reply by อรนัย รักในหลวง on March 17, 2010 at 12:39am

อ้อมน่ารักมากเลย..ไม่ชอบกินแต่อุตส่าห์ทำให้ดูเป็นตัวอย่าง.....ขอบคุณมากจ้า....นี่เลยแบบญี่ปุ่น แบบในร้านฟูจิเลย

Permalink Reply by ต้นไม้และดวงจันทร์ on March 17, 2010 at 9:16am

อ๊อบ เราอะชอบกินจ๊ะ แต่ลูกกับสามีดิ ไม่กินเลย เมือวานลองทำไข่หมดไปสี่ฟองกินคนเดียวเลยอะ ที่ไข่หมดเยอะ เพราะทำแล้วไม่สวยอะ

Permalink Reply by อรนัย รักในหลวง on March 17, 2010 at 9:34am

I see...เราก็ดันไปอ่านที่อ้อมเมนท์ว่าอ้อมไม่ชอบ...เวรกรรม..ไม่ได้ใส่แว่น คริคริ

ปล. เวลาพิมพ์คำว่า น้ำ ... น หนู ตามด้วย ไม้โท แล้วค่อย สระอำ นะจ๊ะ

Permalink Reply by ต้นไม้และดวงจันทร์ on March 17, 2010 at 10:24am

ขอบคุณจ้า น้ำ เย้พิมพ์ได้แล้ว

Permalink Reply by babyashi on March 17, 2010 at 1:02am

โห ตามมาดูสูตรด้วยคน อชิอย่างชอบเลย ไข่ตุ๋น กินหมดชามทุกที แต่เม่ยอ่ะทำได้ไม่สวยอย่างนี้เลยอ่ะ สงสัยไฟไม่อ่อนพอ ปกติเค้าตุ๋นด้วยหม้ออะไรอ่ะจ้า

Permalink Reply by ต้นไม้และดวงจันทร์ on March 17, 2010 at 9:15am

ถ้าตามร้านนี่ไม่รู้นะคะ แต่ถ้าตามบ้านก็ซึงแบบบ้านเรานี่แหละจ๊ะเม่ย เรียกแบบนิดหนมอิอิ แต่ข้อสำคัญต้องไฟอ่อนสุดลืมบอกไปว่าถ้าอยากรู้ว่าสุกหรือยังก็เอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูนะ ถ้ามีเป็นเหลืองเหลืองเหมือนนำไข่ติดมาก็แปลว่ายังไม่สุก

Permalink Reply by น้อง ซีเนอร์ on March 17, 2010 at 7:12am