เว็บทั้งหมดจะย้ายไปที่ www.2pasa.com แล้วนะครับ ตามไปที่นั่นได้เลย

หมู่บ้านเด็กสองภาษา พ่อแม่สร้างได้

หมู่บ้านเด็กสองภาษา พ่อแม่สร้างได้ - สองภาษาดอทคอม


 

วันนี้วันหยุดมีเวลาทำอาหาร

ส่วนผสม
ปลาหมึก ไข่หรือไม่ไข่ตามแต่จะหาได้นะคะ เน้นว่าต้องสด ไม่สดจะเหม็นคาวแล้วเนื้อก็จะไม่หวานคะ เวลาเลือกเลือกตายังใส ๆ เปลือกไม่หลุดลอก ตัวแข็ง ๆ ถ้าหมึกมีไข่ท้องจะตุง ๆ คะ ที่ซื้อมาขนาด 6 ตัวกิโลคะ ซื้อมา 3 ตัว 1/2 กิโล
คึ่นช่าย 1-2 ต้น ตามชอบ บางคนอาจจะใส่ผักกาดขาวค่ะ
กระเทียม ใช้กระเทียมกลีบใหญ่ ได้เนื้อได้หนังกว่ากลีบเล็กหน่อย
มะนาว
พริกขี้หนู ปริมาณตามแต่ปากและลิ้นจะรับได้
น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
น้ำปลา
ปลาหมึก ไม่ได้ลอกเปลือกออก ความชอบส่วนตัวอ่ะ คิดว่าหมึกนึ่งมะนาวไม่ลอกเปลือกออกน่ากินกว่า ล้าง เอาขี้ดำ ๆ ทิ้ง ตัดตาดำ ๆ ออกไป หั่นเป็นท่อน ๆ เฉียง ๆ ขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร

มะนาวล้างไว้

พริกขี้หนู ใช้ 2 แบบปนกัน แบบเม็ดใหญ่สีแดง ๆ จะได้ดูสดใสน่ากิน ใช้ 5 เม็ด แบบสีเขียว ๆ เม็ดเล็กจะได้ออกรสชาติเผ็ด ใช้ 20 เม็ดได้คะ ล้าง เด็ดขั้วไว้
มะนาวบีบน้ำเอาไว้ ไม่ต้องขี้เหนียวบีบจนคั้น ๆ ถึงเปลือก เดี๋ยวขมหมดอร่อยเลยนา ใช้ประมาณ 2 ลูกกว่า ๆ

พริกขี้หนูทุบ ๆ แล้วซอย ๆ ไว้เอาใส่ถ้วยน้ำมะนาวไว้มันจะได้ไม่ดำ
กระเทียม ปอกเปลือกออก ล้าง ซอยบาง ๆ ไว้โรยหน้า
คื่นช่าย ล้าง หั่นท่อนสั้นประมาณ 2 เซนติเมตรเตรียมไว้

เอาลังถึงใส่น้ำประมาณ 1/3-1/2 ของลังถึง แล้วตั้งไฟให้น้ำเดือดก่อน น้ำเดือดจัดก็เอาปลาหมึกที่หั่นใส่ชามทนไฟไว้ลงไปนึ่งคะ ไฟแรงนะ ประมาณ 8-10 นาทีได้อ่ะ
นึ่งเสร็จได้มา พักไว้ก่อนนะ ปลาหมึกจะมีน้ำออกมามากมาย น้ำมันหวาน ๆ ดีนะอย่าเททิ้งอ่ะ เสียดาย ก็พักไว้ก่อนถ้ามีเตาเดียว

แต่ถ้ามี 2 เตาก็เตานึงนึ่งปลาหมึก อีกเตานึงเตรียมน้ำซุป

ก็เตรียมน้ำซุปต่อ เอาน้ำใส่หม้อใบเล็ก ๆ ประมาณ 1-1 1/2 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด แล้วเติมรสดีไปนิดหน่อย 1/2 ช้อนชาได้ รอให้ผงรสดีละลายให้หมด เติมน้ำปลาไปให้มีรสชาติเค็ม เดือดอีกทีปิดเตา

แล้วก็เติมน้ำมะนาวที่บีบไว้และพริกขี้หนูที่สับไว้ลงไป ลองชิมดูให้มีรสชาติจัดหน่อยเพราะเดี๋ยวเราต้องไปราดบนปลาหมึก ถ้าชิมพอดีแล้วพอไปราดมันจะจืดลงอ่ะ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตามชอบใจนะคะ น้ำตาลไม่ต้องใส่ลงไป มีความหวานจากปลาหมึกแล้ว อาหารแบบนี้ไม่ต้องใส่รสหวานอ่ะ เสียรสอาหารหมด

เอาลังถึงที่มีชามปลาหมึกตั้งไฟอีกที พอน้ำเดือดพักนึงแล้วก็เอาน้ำซุปที่เราผสมกับน้ำมะนาวและพริกขี้หนูไว้ลงไปราด แล้วปิดฝานึ่งต่ออีกสัก 2-3 นาที ก็ปิดเตา แล้วเอาคื่นช่ายและกระเทียมซอยบาง ๆ โรยก็เสร็จละคะ

ยกเสิร์ฟได้

Views: 764

Attachments:

Replies to This Discussion

แซบหลายๆเด้อ!
น้ำลายสอเลยค่ะ..แผล่บ แผล่บ
ขอบคุณจ้า
น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ อันนี้ทำได้ ที่นี่ปลาหมึกเยอะ อยู่เกาะก็เงียะ
อาหารทะเลมากๆ
อูววว อันนี้น่ากินมักมัก เห้นแล้วหิวเลยอะ
เมนูนี้คุณพ่อโปรด!
น่ากิน หิว หิว
เมนูต่อไปง่ายกว่านี้..
ท่าทางแซ็บหน้าทานมากๆเลยคะ อยู่นี้หาหมึกสไม่ค่อยได้มี่แต่หมึกแช่แข็ง เห็นแล้วหิวคะ อยู่เมืองไทยชอบมานเมนูนี้ ว่าแล้วคิดถึงเมืองไทยจังเลย อิอิ เกี่ยวกันไหมเนี่ย
เหมือนกันเลยที่บ้านหมึกหายากกกก อือ..น้ำลายจะหก
อืม!

RSS

--oO--

สแกนโค้ด แอดไลน์ @2pasa แล้วลุ้นของรางวัลรวมคลิปเวิร์กช็อปทั้งหมด

Events

หนังสือในชุดเด็กสองภาษา



© 2024   Created by ผู้ใหญ่บิ๊ก.   Powered by

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service