ไก่เทอริยากิ

[Mommy Dearest]

ตอนอยู่ที่ฟลอริดา เพื่อสนิทคนหนึ่งของรี แอบบอกสูตรไก่เทอริยากิที่ไปคาดคั้นมาได้จากเพื่อนญี่ปุ่นอีกที เลยเสร็จรีค่ะ ทำทีไรก็ทานกันลืมอิ่มไปซะทุกทีเลย

วันนี้รี อยากทานมาหลายวันแล้ววันนี้ได้โอกาศทำทานซะที เลยเอาสูตรมาฝากค่ะ

เครื่องปรุงนะคะ

ไก่ 2 ชิ้น (รีใช้อก 1 ชิ้น และ น่อง + สะโพก 1 ชิ้น)
คิโคแมน 3 ชต
น้ำตาล 1 ชต
น้ำมันงา ครึ่งช้อนชา
มิริน 1 ชต
พริกไทย ครึ่งช้อนชา
กระเที่ยมผง นิดหน่อย
งา ครึ่งช้อนชา
พริกหยวก ครึ่งลูก
แครอท 1 ต้น
หอมใหญ่ 1 หัว
ต้นหอม 2 ต้น
บล็อกโคลี่ 8 ชิ้น

โฉมหน้าไก่ค่ะ

เริ่มโดยเอาไก่มาล้างซับให้แห้ง ปกติรีใช้ไก้ที่เลาะกระดูกแล้ว แต่วันนี้มีแบบยังไม่เลาะเลยหยวนๆค่ะ

ทีนี้ก็ตั้งกระทะให้ร้อนนะคะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน พอกระทะร้อนเอาไก่ลง เอาหนังลงก่อนนะคะ
ตอนนี้ก็ไม่ต้องใช้ไฟแรงมากนะคะ เดี๋ยวไก่จะใหม้ก่อนที่ข้างในจะสุก พอสัก 10 นาทีก็กลับด้านค่ะ

พอกลับด้านแล้วก็รออิกประมาณ 5 นาที นะคะ เอาไก่ขึ้นจากกระทะพักไว้สัก 10 นาที

ที่ทำวันนี้เหมือนที่บอกนะคะ ว่าไก่มีกระดูก เลยต้องมาเลาะกระดูกไก่ก่อนจะหั่น เวลาหั่นก็หั่นชิ้นไม่ต้องเล็กมากนะคะเดี๋ยวไม่น่าทาน

ตอนที่รอไก่เย็น 10 ยาทีนี้ก็ผสมน้ำปรุงได้เลยค่ะ

เอา พริกไทย คิโคแมน ผงกระเทียม น้ำตาล น้ำมันงา มิริน งา มาผสมกันเลยค่ะ

พอผสมเข้ากันแล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที และชิมรสระคะ ของรีวันนี้ออกหวานนะคะ ถ้าไม่ชอบหวานก็ลดน้ำตาลลงหน่อยนะคะ

พอไก่เย็น หั่นเป็นชิ้นๆแล้วก็เอาลงกลับลงไปในกระทะที่ทอดไก่เลยค่ะ ไม่ต้องล้างนะคะ ที่อยู่ติดกระทะเนี่ยของดีค่ะ

ทีนี้รอสักพักกลับไก่ไปมาจนเห็นว่าไก่สุกแล้วก็ใส่ผักลงไปเลยนะคะ ยกเว้นต้นหอม

พอเห็นผักเริ่มสุกก็เอาน้ำเทอริยากิที่ทำไว้ราดลงไปเลยค่ะ ทีนี้ปิดฝาไว้สัก 3 นาทีให้น้ำซอสเข้าเนื้อ เสร็จแล้วยกลง ใส่ต้นหอม แล้วตักราดข้าวได้เลยค่ะ

[Mommy Dearest]

Yeah over here. Duck egg can hardly be found. Our chicken eggs are both brown and white.

[Tao's mamy รักในหลวง]

อื้อฮือ...เสน่ห์ปลายจวักของพยาบาลสาวสวยเนี่ย..ไม่ธรรมดาเลยจิงๆ

ลอกสูตรเรียบร้อยแระ เดี๋ยวจะไปสั่งสามีสุดเลิฟให้ทำให้กิน...แหะแหะ (ก้อเค้าทำไม่เป็นนี่นา อิอิ)

แต่ไอ้คิโคแมน มันคือไรเหรอ ไม่ใส่ได้มะครูรี

[Pat]

Kikkoman soy sauce เป็นซีอิ้วของญี่ปุ่นค่ะ รสชาตจะไม่เหมือนซีอิ้วขาวบ้านเรา เห็นเค้าว่าถ้าซื้อขวดที่ผลิตในสิงคโปร์จะเค็มกว่าขวดที่ผลิตในญี่ปุ่น

[อรนัย รักในหลวง]

คุณรัตน์ถ้าหาคิโคแมนไม่ได้ อ๊อบว่าใช้ซอสเทอริยากิ ยี่ห้อทาคูมิ ก็อร่อยนะค่ะ ซอสจะออสรสเค็มๆหวานๆจ้า

[Mommy Dearest]

ถ้าใช้ซ้อสเทอริยากิแล้ว ไม่ต้องใส่มิริน กับชูก๋า เพิ่มนะคะ

เอร๊ย ชูก้า ค่ะ

[อรนัย รักในหลวง]

อ่ะจริงดิ โห งั้นง่ายเลยดิรี
ตะก่อนพี่เอาซอสเทอริยากิลงย่างกะไก่เลย มิน่ามันขมเพราะซอสมันหวานไปเจอไฟนานเลยพาลขมเลย
ทีนี้รู้แล้วว่าต้องเอาไก่ไปจี่บนกะทะก่อน ถ้าเปลี่ยนไก่เป็นปลาซาบะก็ท่าจะจ๊าบเนอะ...น้ำลายไหลอ่ะ
วันนี้พี่จะทำเมนูนี้ล่ะ เดี๋ยวทำเสร็จจะส่งการบ้านให้ดูนะจ๊ะ

[Pat]

โห น่าเจี๊ยะ

[อรนัย รักในหลวง]

ส่งการบ้านจ้า.....

ปล.นึกตั้งนานว่าลืมอะไร ที่แท้ลืมใส่งาอ่ะ ขอแก้ตัวคราวหน้านะรี ต้องได้ทำอีกแน่ๆวันนี้ลูกชายกินเกลี้ยง หุหุหุ...อ่อ ของพี่ใช้ซอสเทอริยากิ ของทาคูมิ อย่างเดียวโลดเลยจ้า

[น้องโชกุน]

น่าทานอีกแล้ว ขอเพิ่มไว้ในเมนูของโชกุนด้วยนะคะ คุณอ๊อบประยุกต์อีกแล้วใช่ม้า เห็นมะเขือเทศด้วย อิอิ คราวก่อนทำไก่ตุ้นนมสดให้โชกุน แบบว่าทำผิดสูตรหรือเปล่าไม่รู้ ไม่ยอมชิมฝีมือแม่เลย (แบบว่าทำอาหารเก่งมากๆๆๆๆๆ ประชดตัวเองนะ) คุณรีท่าทางทำอาหารเก่งนะคะ

[อรนัย รักในหลวง]

พริกหยวกจ้า...สีแดง...หุหุ

[Prim & Poom]

น่ากินมากเลยรี
เด๋วจดไปก่อน ไว้มาส่งการบ้านนะ

[แม่เฮียคิดและน้องแคน]

น่ากินมากค่ะ เห็นตอนห้าทุ่มกว่า หิวอ่ะ