เว็บทั้งหมดจะย้ายไปที่ www.2pasa.com แล้วนะครับ ตามไปที่นั่นได้เลย

หมู่บ้านเด็กสองภาษา พ่อแม่สร้างได้

หมู่บ้านเด็กสองภาษา พ่อแม่สร้างได้ - สองภาษาดอทคอม

เมนูเด็ดชุบชีวิตกระดูกหมู (ที่ใช้ต้มน้ำซุปแล้ว)

มันคือ.....ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง.ง..ง......


เรื่องมันเริ่มจากการที่ต้องทำอาหารให้น้องภูมิกิน และเราไม่ต้องการใช้พวกผงปรุงรสหรือคนอร์เลย ก็เลยต้องต้มน้ำซุปเอง ใช้วิธีต้มหม้อใหญ่ๆ แล้วก็ตักใส่เป็นถุงๆ ฟรีซไว้ เวลาจะใช้ก็แค่เอาออกมาละลาย ทำน้ำแกงจืด เอามาปรุงพวกผัด ไข่ตุ๋น หรือซุปข้น สะดวกมาก

ทีนี้มันก็มันจะมีกระดูกหมูที่เราต้มน้ำซุปแล้ว ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะมีเนื้อติดอยู่เยอะพอสมควร ก็เลยคิดว่าลองเอามาทำอาหารกินดีกว่า ก็เลยนึกถึงเมนูซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง ซึ่งเราจะลองใช้วิธีประยุกต์(มั่ว) นิดหน่อยโดยกระดูกหมูที่ผ่านการต้มแล้ว ไม่ใช่กระดูกหมูสดๆ ซึ่งต้องข้ามขั้นตอนการหมักไปเลย

จากการทดลองมั่วมาแล้วสองครั้งคุณสามีรับประทานเกลี้ยง เลยลองเอามาแชร์ดูเผื่อบ้านไหนใช้กระดูกหมูทีละมากๆ เหมือนกัน

เครื่องปรุง
กระดูกหมูที่ต้มน้ำซุปแล้ว 1 กิโล
น้ำต้มกระดูก 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วดำ นิดหน่อย (พอให้หอมและมีสี)
ซีอิ้วขาว
กระเทียม
พริกไทยดำ
รากผักชี
*ส่วนผสมที่ไม่ได้บอกปริมาณให้กะเอานะจ๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกกระเทียมรากผักชีพริกไทยดำ
2. ตั้งน้ำซุปพอเดือดใส่เครื่องปรุงข้อ 1 ลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย/น้ำผึ้ง/ซีอิ้วดำ/ซีอิ้วขาว/ซอสมะเขือเทศ
ชิมรสชาติปรับตามชอบแต่ควรให้หวานนำ
4. นำกระดูกหมูของเราใส่ลงไป กระดูกหมูจะมากกว่าปริมาณน้ำ ให้คลุกกลับไปกลับมาให้น้ำกระจายทั่วๆ สักประมาณ 5 นาที
5. เททุกอย่างใส่ถาดอบ(ทั้งน้ำและเนื้อ) อบด้วยความร้อน 200 องศา 20 นาที เอาออกมาพลิกกลับ แล้วอบต่ออีก 20 นาที เป็นอันเสร็จ
**ถ้าไม่ใช้เตาอบก็ทำขั้นตอนที่ 4 เคี่ยว+คลุกไปเรื่อยๆ จนน้ำงวดก็ได้จ้า แต่จะเป็นแบบเนื้อชุ่มๆ หน่อย ไม่แห้งและไม่เข้าเนื้อเหมือนแบบอบ



ออกมาหน้าตาอย่างนี้




ที่บ้านกินกับข้าวผัดกระเทียม+ต้มจืด เกลี้ยงทุกอย่าง ^.^

Views: 2107

Replies to This Discussion

เล็กอ่ะ...หิวนะ...
ดีจังๆ อ๊อบก็ชอบทำแกงจืดซี่โครงหมูแบบนี้ แล้วซี่โครงเหลือทุกทีเลย เคยเอาไปทำทอดกระเทียมพริกไทยเหมือนกัน
วันหลังลองอบน้ำผึ้งมั้งดีกว่า

ปล. เราเป็นแม่บ้านช่องฟรีซเหมือนกัน หุหุหุ
ช่ายๆ คนนึงถนัดมิกซ์ คนนึงถนัดมั่ว 555+
อ๊อบมีอะไรที่ทำง่ายๆ ก็เอามาลอกบ้างสิ
กล้วยหอมทอดทุกวันนี้ยังไม่มีเวลาออกไปหากล้วยเลย
แถวบ้านเขาไม่แบ่งขาย ขายทั้งหวี 10 กว่าลูก กินไม่ไหวอ่ะ
ว่าจะรอไปซุปเปอร์ก่อน
ทีหลังเราซื้อหวีนึงแล้วมาแบ่งครึ่งกัน เอาป่ะๆ 555++
น่ากินจังเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองเอาไปทำดูค่ะ
มาลอกไปลองมั่ง เพราะทุกครั้งที่ทำจะต้มทีละน้อยๆ และยกให้ .... (คนงาน)... เค้าไปแทะๆๆ
ได้สูตรเล้กก็ดีล่ะ จะได้ต้มทีละเยอะๆหน่อย แล้วเอากระดูกมาแทะเอง หุหุหุ

เล็ก บอกข้าวผัดกระเทียมเพิ่มมาด้วยก็จะดีนะ ท่าทางมันเข้ากัน

Thank you ja
ตามคำเรียกร้องจ๊ะ

ข้าวผัดกระเทียม สูตรแม่เล็กเอง
จริงๆ แล้วอยากทำแบบที่ร้านไดโดมอนอ่ะ แต่ไม่ได้ไปกินนานแล้วไม่รู้ว่ามันต้องใส่อะไรมั่ง ก็เลยเอาเท่าที่นึกได้ อาจจะไม่ครบเครื่องมากแต่ก็อร่อยดีนะ น้องภูมิก็กินได้ด้วย

เครื่องปรุง
- เนยหรือน้ำมันพืช
- กระเทียมสับ(ใส่เยอะได้ไม่ฉุน)
- ต้นหอมซอย(ซอยให้เล็กกว่าที่เขาใส่ก๋วยเตี๋ยว ออกมาจะดูน่ากิน)
- ข้าวสวย
- ซีอิ้วญี่ปุ่นคิโคแมน (ถ้าไม่มีก็ใส่ซีอิ้วขาวก็ได้)
**เพิ่งนึกออกว่าถ้าใส่เห็ดหอมสับเล็กๆ ลงไปด้วยก็น่าจะเวิร์ค (เผื่ออ๊อบมาอ่านนะ เห็นชอบพลิกแพลง 555+)

วิธีทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยหรือน้ำมันลงไปตามด้วยกระเทียม ผัดพอหอม ให้กระเทียมสุกเพื่อลดกลิ่นฉุน แต่ไม่ต้องให้เป็นสีน้ำตาล
- ใส่ข้าวสวย คลุกให้กระเทียมกระจายทั่ว ใส่ต้นหอม
- ปรุงรสด้วยซีอิ้วตามชอบ (แต่อย่าให้รสจัด) เป็นอันเสร็จ

**ถ้ากินกับซี่โครงหมูอบ ก็สามารถผัดข้าวเตรียมไว้ระหว่างรอหมูได้เลย ผัดเสร็จก็เทใส่หม้อหุงข้าว ตั้งอุ่นร้อนไว้ ซี่โครงหมูเสร็จเมื่อใหร่ก็ได้กินข้าวร้อนๆ พร้อมกันเลย
อารายๆๆๆ เห็นนะๆๆๆ ไม่ใส่หรอกเห็ดหอม แต่จะใส่ข้าวโพดอ่อนสับละเอียดๆ อิอิ
เมื่อไหร่ทำจะส่งการบ้านนะ


ปล.ไดโดมอน ยังมีเหลืออีกรึ
แหม หูทิพย์ ตาทิพย์ จิงๆ นะแม่คุณ
ว่าแล้วหล่ะอ๊อบต้องไม่ตามสูตรหรอก ชอบพลิกแพลง

ปล. มันไม่มีแล้วเหรอ อย่าให้พวก Teen ปลายได้ยินเชียว เหอ เหอ
บ้านนี้ทำละแต่ไม่ส่งการบ้าน อิอิอิ
Thanks ja Lek ......

ดูเหมือน เคล็ดลับความอร่อยจะอยู่ที่ซีอิ้วญี่ปุ่นนะเนี่ย ปกติเราทำข้าวผัด ก็แม๊กกี้ตลอดเลย
เด๋วรอให้เลยช่วงกินเจก่อนนะ จะลองทำมั่ง
วันนี้ลองเมนูกระดูกหมูละ เกลี้ยงเหมือนกัลลลลล (เจ้าแสบทั้งสองคนแหละ แทะกันปากเปรอะไปเลย)
เล็ก....
ขออนุญาตแปลงสูตรอีกแล้วนะ ใช้สันคอหมู
แล้วด้วยความที่ไม่ได้อ่านวิธีทำแบบละเอียด คือเดาๆเอา
ก็เลยเอาส่วนผสมหมักหมูชม.นึงแล้วเอาไปผัดๆไฟอ่อนให้พอสุก...แล้วอบ
.
.
อร่อยอ่ะ...อร่อยมากกกกกก ต้นกล้าบอกว่าขอกินแบบนี้ทุกวันเลยได้มั้ย
.
.
เสียดายผัดข้าวน้อยไป ข้าวหมดกลางทาง
เลยไปจัดการลวกมาม่ามาแจม...
.
.
ไม่นึกเลยเนอะว่าเราจะทำหมูอบได้ คิดว่าเป็นเมนูที่ไกลตัวมากๆ แต่เวิร์คมากๆอ่ะ
.
.
ขอบคุณเล็กที่เอามาแชร์นะจ๊ะ


ส่งการบ้านจ้า...



โอย.ย..ย.......น่ากินมาก..ก....ก...ก...... น่ากินกว่าของเราอีก
ชอบออกนอกลู่นอกทางนักเรียนคนนี้ ไม่ไหว ไม่ไหว

ทีหลังทำมาเผื่อด้วยนะ

**กับมาม่านี่อย่างกับบะหมี่หมูแดงแน่ะ

RSS

--oO--

สแกนโค้ด แอดไลน์ @2pasa แล้วลุ้นของรางวัลรวมคลิปเวิร์กช็อปทั้งหมด

Events

หนังสือในชุดเด็กสองภาษา



© 2022   Created by ผู้ใหญ่บิ๊ก.   Powered by

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service