หมู่บ้านเด็กสองภาษา พ่อแม่สร้างได้ - สองภาษาดอทคอม

เมนูเด็ดชุบชีวิตกระดูกหมู (ที่ใช้ต้มน้ำซุปแล้ว)

มันคือ.....ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง.ง..ง......

เรื่องมันเริ่มจากการที่ต้องทำอาหารให้น้องภูมิกิน และเราไม่ต้องการใช้พวกผงปรุงรสหรือคนอร์เลย ก็เลยต้องต้มน้ำซุปเอง ใช้วิธีต้มหม้อใหญ่ๆ แล้วก็ตักใส่เป็นถุงๆ ฟรีซไว้ เวลาจะใช้ก็แค่เอาออกมาละลาย ทำน้ำแกงจืด เอามาปรุงพวกผัด ไข่ตุ๋น หรือซุปข้น สะดวกมาก

ทีนี้มันก็มันจะมีกระดูกหมูที่เราต้มน้ำซุปแล้ว ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะมีเนื้อติดอยู่เยอะพอสมควร ก็เลยคิดว่าลองเอามาทำอาหารกินดีกว่า ก็เลยนึกถึงเมนูซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง ซึ่งเราจะลองใช้วิธีประยุกต์(มั่ว) นิดหน่อยโดยกระดูกหมูที่ผ่านการต้มแล้ว ไม่ใช่กระดูกหมูสดๆ ซึ่งต้องข้ามขั้นตอนการหมักไปเลย

จากการทดลองมั่วมาแล้วสองครั้งคุณสามีรับประทานเกลี้ยง เลยลองเอามาแชร์ดูเผื่อบ้านไหนใช้กระดูกหมูทีละมากๆ เหมือนกัน

เครื่องปรุง
กระดูกหมูที่ต้มน้ำซุปแล้ว 1 กิโล
น้ำต้มกระดูก 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วดำ นิดหน่อย (พอให้หอมและมีสี)
ซีอิ้วขาว
กระเทียม
พริกไทยดำ
รากผักชี
*ส่วนผสมที่ไม่ได้บอกปริมาณให้กะเอานะจ๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกกระเทียมรากผักชีพริกไทยดำ
2. ตั้งน้ำซุปพอเดือดใส่เครื่องปรุงข้อ 1 ลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย/น้ำผึ้ง/ซีอิ้วดำ/ซีอิ้วขาว/ซอสมะเขือเทศ
ชิมรสชาติปรับตามชอบแต่ควรให้หวานนำ
4. นำกระดูกหมูของเราใส่ลงไป กระดูกหมูจะมากกว่าปริมาณน้ำ ให้คลุกกลับไปกลับมาให้น้ำกระจายทั่วๆ สักประมาณ 5 นาที
5. เททุกอย่างใส่ถาดอบ(ทั้งน้ำและเนื้อ) อบด้วยความร้อน 200 องศา 20 นาที เอาออกมาพลิกกลับ แล้วอบต่ออีก 20 นาที เป็นอันเสร็จ
**ถ้าไม่ใช้เตาอบก็ทำขั้นตอนที่ 4 เคี่ยว+คลุกไปเรื่อยๆ จนน้ำงวดก็ได้จ้า แต่จะเป็นแบบเนื้อชุ่มๆ หน่อย ไม่แห้งและไม่เข้าเนื้อเหมือนแบบอบ

ออกมาหน้าตาอย่างนี้

ที่บ้านกินกับข้าวผัดกระเทียม+ต้มจืด เกลี้ยงทุกอย่าง ^.^

Replies to This Discussion

Permalink Reply by อรนัย รักในหลวง on October 13, 2009 at 11:15pm

เล็กอ่ะ...หิวนะ...
ดีจังๆ อ๊อบก็ชอบทำแกงจืดซี่โครงหมูแบบนี้ แล้วซี่โครงเหลือทุกทีเลย เคยเอาไปทำทอดกระเทียมพริกไทยเหมือนกัน
วันหลังลองอบน้ำผึ้งมั้งดีกว่า

ปล. เราเป็นแม่บ้านช่องฟรีซเหมือนกัน หุหุหุ

Permalink Reply by Bhoom (and papa) on October 13, 2009 at 11:24pm

ช่ายๆ คนนึงถนัดมิกซ์ คนนึงถนัดมั่ว 555+
อ๊อบมีอะไรที่ทำง่ายๆ ก็เอามาลอกบ้างสิ
กล้วยหอมทอดทุกวันนี้ยังไม่มีเวลาออกไปหากล้วยเลย
แถวบ้านเขาไม่แบ่งขาย ขายทั้งหวี 10 กว่าลูก กินไม่ไหวอ่ะ
ว่าจะรอไปซุปเปอร์ก่อน

Permalink Reply by อรนัย รักในหลวง on October 13, 2009 at 11:31pm

ทีหลังเราซื้อหวีนึงแล้วมาแบ่งครึ่งกัน เอาป่ะๆ 555++

Permalink Reply by กาหนาฉ่าย on October 14, 2009 at 12:47am

น่ากินจังเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองเอาไปทำดูค่ะ

Permalink Reply by Prim & Poom on October 15, 2009 at 5:00pm

มาลอกไปลองมั่ง เพราะทุกครั้งที่ทำจะต้มทีละน้อยๆ และยกให้ .... (คนงาน)... เค้าไปแทะๆๆ
ได้สูตรเล้กก็ดีล่ะ จะได้ต้มทีละเยอะๆหน่อย แล้วเอากระดูกมาแทะเอง หุหุหุ

เล็ก บอกข้าวผัดกระเทียมเพิ่มมาด้วยก็จะดีนะ ท่าทางมันเข้ากัน

Thank you ja

Permalink Reply by Bhoom (and papa) on October 16, 2009 at 10:26pm

ตามคำเรียกร้องจ๊ะ

ข้าวผัดกระเทียม สูตรแม่เล็กเอง
จริงๆ แล้วอยากทำแบบที่ร้านไดโดมอนอ่ะ แต่ไม่ได้ไปกินนานแล้วไม่รู้ว่ามันต้องใส่อะไรมั่ง ก็เลยเอาเท่าที่นึกได้ อาจจะไม่ครบเครื่องมากแต่ก็อร่อยดีนะ น้องภูมิก็กินได้ด้วย

เครื่องปรุง
- เนยหรือน้ำมันพืช
- กระเทียมสับ(ใส่เยอะได้ไม่ฉุน)
- ต้นหอมซอย(ซอยให้เล็กกว่าที่เขาใส่ก๋วยเตี๋ยว ออกมาจะดูน่ากิน)
- ข้าวสวย
- ซีอิ้วญี่ปุ่นคิโคแมน (ถ้าไม่มีก็ใส่ซีอิ้วขาวก็ได้)
**เพิ่งนึกออกว่าถ้าใส่เห็ดหอมสับเล็กๆ ลงไปด้วยก็น่าจะเวิร์ค (เผื่ออ๊อบมาอ่านนะ เห็นชอบพลิกแพลง 555+)

วิธีทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยหรือน้ำมันลงไปตามด้วยกระเทียม ผัดพอหอม ให้กระเทียมสุกเพื่อลดกลิ่นฉุน แต่ไม่ต้องให้เป็นสีน้ำตาล
- ใส่ข้าวสวย คลุกให้กระเทียมกระจายทั่ว ใส่ต้นหอม
- ปรุงรสด้วยซีอิ้วตามชอบ (แต่อย่าให้รสจัด) เป็นอันเสร็จ

**ถ้ากินกับซี่โครงหมูอบ ก็สามารถผัดข้าวเตรียมไว้ระหว่างรอหมูได้เลย ผัดเสร็จก็เทใส่หม้อหุงข้าว ตั้งอุ่นร้อนไว้ ซี่โครงหมูเสร็จเมื่อใหร่ก็ได้กินข้าวร้อนๆ พร้อมกันเลย

Permalink Reply by อรนัย รักในหลวง on October 16, 2009 at 10:41pm

อารายๆๆๆ เห็นนะๆๆๆ ไม่ใส่หรอกเห็ดหอม แต่จะใส่ข้าวโพดอ่อนสับละเอียดๆ อิอิ
เมื่อไหร่ทำจะส่งการบ้านนะ

ปล.ไดโดมอน ยังมีเหลืออีกรึ

Permalink Reply by Bhoom (and papa) on October 16, 2009 at 10:53pm

แหม หูทิพย์ ตาทิพย์ จิงๆ นะแม่คุณ
ว่าแล้วหล่ะอ๊อบต้องไม่ตามสูตรหรอก ชอบพลิกแพลง

ปล. มันไม่มีแล้วเหรอ อย่าให้พวก Teen ปลายได้ยินเชียว เหอ เหอ

Permalink Reply by Prim & Poom on October 16, 2009 at 11:07pm

บ้านนี้ทำละแต่ไม่ส่งการบ้าน อิอิอิ

Permalink Reply by Prim & Poom on October 16, 2009 at 11:00pm

Thanks ja Lek ......

ดูเหมือน เคล็ดลับความอร่อยจะอยู่ที่ซีอิ้วญี่ปุ่นนะเนี่ย ปกติเราทำข้าวผัด ก็แม๊กกี้ตลอดเลย
เด๋วรอให้เลยช่วงกินเจก่อนนะ จะลองทำมั่ง
วันนี้ลองเมนูกระดูกหมูละ เกลี้ยงเหมือนกัลลลลล (เจ้าแสบทั้งสองคนแหละ แทะกันปากเปรอะไปเลย)

Permalink Reply by อรนัย รักในหลวง on October 17, 2009 at 6:55pm

เล็ก....
ขออนุญาตแปลงสูตรอีกแล้วนะ ใช้สันคอหมู
แล้วด้วยความที่ไม่ได้อ่านวิธีทำแบบละเอียด คือเดาๆเอา
ก็เลยเอาส่วนผสมหมักหมูชม.นึงแล้วเอาไปผัดๆไฟอ่อนให้พอสุก...แล้วอบ
.
.
อร่อยอ่ะ...อร่อยมากกกกกก ต้นกล้าบอกว่าขอกินแบบนี้ทุกวันเลยได้มั้ย
.
.
เสียดายผัดข้าวน้อยไป ข้าวหมดกลางทาง
เลยไปจัดการลวกมาม่ามาแจม...
.
.
ไม่นึกเลยเนอะว่าเราจะทำหมูอบได้ คิดว่าเป็นเมนูที่ไกลตัวมากๆ แต่เวิร์คมากๆอ่ะ
.
.
ขอบคุณเล็กที่เอามาแชร์นะจ๊ะ

ส่งการบ้านจ้า...

Permalink Reply by Bhoom (and papa) on October 17, 2009 at 11:11pm

โอย.ย..ย.......น่ากินมาก..ก....ก...ก...... น่ากินกว่าของเราอีก
ชอบออกนอกลู่นอกทางนักเรียนคนนี้ ไม่ไหว ไม่ไหว

ทีหลังทำมาเผื่อด้วยนะ

**กับมาม่านี่อย่างกับบะหมี่หมูแดงแน่ะ