หลังจากที่ห่างหายจากห้อง "เปิดครัว" ไปนานมาก ......
วันนี้ MaMa n'JAY กลับมาพร้อมเมนูแนะนำ "ข้าวปั้นญี่ปุ่น" ที่ไม่ธรรมดาค่ะ
เป็น "อาหารเจ" ยุคใหม่ที่กินง่าย อร่อย สุด ๆ ไปเลยมาแนะนำค่ะ :)
ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่าที่บ้านเรา เปิดร้านอาหารเจ ช่วงนี้ใกล้เทศกาลกินเจ
เราจึงคิดเมนูใหม่ ๆ ไว้ขายหน้าร้านตอนเช้า ๆ ก่อนเปิดร้านสุกี้เจของเรา
ตอนแรกที่เราลองทำเมนูนี้ เรากะว่าเราจะทำขาย แต่เราเปลี่ยนใจแล้วล่ะ ...
ไม่ใช่ไม่อร่อยนะ .... อร่อยมากเลย (ชมตัวเองอีกละ)
แต่เป็นเพราะว่าอาจจะต้องใช้เวลาปั้นอยู่พอสมควร มันเสียเวลา ...
เอาเวลาไปทำอย่างอื่นขายดีกว่า ... ลูกค้าเหลือเกิน !!!!
เมนูนี้เลยเก็บเอาไว้ทำกินเล่นกะครอบครัวดีกว่า :D

มาดูกันเลย ..... ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างนะจ๊ะ

- ข้าวหอมมะลิ  1 ถ้วยตวง
- ข้าวเหนียว 1/4 ถ้วยตวง
- แครอท 1 ตัว
- กุ้งจัมโบ้เจ 3 ชิ้น
- แตงกวา 1 ลูก
- สาหร่าย
- น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำสต๊อก (น้ำต้มผัก)
- ซีอิ๊วญี่ปุ่นและวาซาบิ (ตามชอบใจ)

ขั้นตอนง่าย ๆ ค่ะ ....
1. หุงข้าวก่อนเลยค่ะ 》》》 ข้าวหอมมะลิ กะ ข้าวเหนียว ซาวข้าว แล้วใส่น้ำ 2 1/2 ถ้วยตวง หุงจนข้าวสุก
2. ระหว่างที่เรารอข้าวสุก เราทำได้หลายอย่างเลยล่ะ อย่างแรกเอาแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
แล้วก็ลวกกับน้ำต้มผักที่ปรุงรสตามชอบใจ ต้มพอสุก อย่าให้เละนะจ๊ะ พักไว้ก่อนจ้า
กุ้งจัมโบ้เจ และแตงกวาก็หั่นแนวยาวเหมือนกันค่ะ (แตงกวาไม่ต้องลวกนะจ๊ะ)
3. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ อุ่นให้น้ำตาลและเกลือละลายให้เข้ากัน
4. พอข้าวสุก ... เอาส่วนผสมตามข้อ 3 คลุกกะข้าวเลยค่ะ :)
5. ถึงขั้นตอนการห่อนะคะ ... เอาสาหร่ายแผ่นใหญ่วางบนถาดแบน ๆ แล้วก็เอาข้าวมาเกลี่ยให้ทั่วแผ่น
(เพื่อไม่ให้ข้าวติดมือ ควรจะมีกะละมังใส่น้ำไว้อยู่ใกล้ ๆ นะจ๊ะ จุ่มให้มือชื้นตลอดแล้วจะห่อง่ายค่ะ)
จากนั้นก็เอาแครอท กุ้งจัมโบ้เจ และแตงกวาที่เราหั่นไว้เรียงตามยาว แล้วก็เอาม้วนให้กลม ๆ ค่ะ
(ถ้าจะให้ง่าย ก็มีไม้ไผ่ กะ แผ่นพลาสติกรองสาหร่ายไว้จะได้ไม่ติดนะคะ)
6. หั่นพอคำ แล้วจัดจานให้สวยงาม รับประทานกับซอสญี่ปุ่นและวาซาบิค่ะ

แค่นี้เราก็ได้อาหารเจ เมนูสุขภาพ อร่อย ๆ ไว้ทานที่บ้านแล้วนะจ๊ะ ......
ไม่จำเป็นต้องกินช่วงเทศกาลเจล่ะ ... ทำนอกเทศกาลก็ได้ ปรับเปลี่ยนไส้ตามความชอบ
กินแล้วครบถ้วนกระบวนความ แถมไม่อ้วนด้วยนะจ๊ะ ... MaMa n'JAY การันตีค่ะ :)

อุ้ยยยยย .. ลืมบอกไปค่ะ
เดี๋ยวนี้ปูอัดเจก็มีขายแล้วนะจ๊ะ ... ที่เห็นปูอัดในรูป ก็เป็นปูอัดเจจ้า :)

มือใหม่หัดม้วนนะจ๊ะ ...................... ไม่สวยต้องขออภัยด้วยค่าาาาาาา :D