หมู่บ้านเด็กสองภาษา พ่อแม่สร้างได้ - สองภาษาดอทคอม

เมนูเด็ดชุบชีวิตกระดูกหมู (ที่ใช้ต้มน้ำซุปแล้ว)

มันคือ.....ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง.ง..ง......

เรื่องมันเริ่มจากการที่ต้องทำอาหารให้น้องภูมิกิน และเราไม่ต้องการใช้พวกผงปรุงรสหรือคนอร์เลย ก็เลยต้องต้มน้ำซุปเอง ใช้วิธีต้มหม้อใหญ่ๆ แล้วก็ตักใส่เป็นถุงๆ ฟรีซไว้ เวลาจะใช้ก็แค่เอาออกมาละลาย ทำน้ำแกงจืด เอามาปรุงพวกผัด ไข่ตุ๋น หรือซุปข้น สะดวกมาก

ทีนี้มันก็มันจะมีกระดูกหมูที่เราต้มน้ำซุปแล้ว ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะมีเนื้อติดอยู่เยอะพอสมควร ก็เลยคิดว่าลองเอามาทำอาหารกินดีกว่า ก็เลยนึกถึงเมนูซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง ซึ่งเราจะลองใช้วิธีประยุกต์(มั่ว) นิดหน่อยโดยกระดูกหมูที่ผ่านการต้มแล้ว ไม่ใช่กระดูกหมูสดๆ ซึ่งต้องข้ามขั้นตอนการหมักไปเลย

จากการทดลองมั่วมาแล้วสองครั้งคุณสามีรับประทานเกลี้ยง เลยลองเอามาแชร์ดูเผื่อบ้านไหนใช้กระดูกหมูทีละมากๆ เหมือนกัน

เครื่องปรุง
กระดูกหมูที่ต้มน้ำซุปแล้ว 1 กิโล
น้ำต้มกระดูก 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วดำ นิดหน่อย (พอให้หอมและมีสี)
ซีอิ้วขาว
กระเทียม
พริกไทยดำ
รากผักชี
*ส่วนผสมที่ไม่ได้บอกปริมาณให้กะเอานะจ๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกกระเทียมรากผักชีพริกไทยดำ
2. ตั้งน้ำซุปพอเดือดใส่เครื่องปรุงข้อ 1 ลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย/น้ำผึ้ง/ซีอิ้วดำ/ซีอิ้วขาว/ซอสมะเขือเทศ
ชิมรสชาติปรับตามชอบแต่ควรให้หวานนำ
4. นำกระดูกหมูของเราใส่ลงไป กระดูกหมูจะมากกว่าปริมาณน้ำ ให้คลุกกลับไปกลับมาให้น้ำกระจายทั่วๆ สักประมาณ 5 นาที
5. เททุกอย่างใส่ถาดอบ(ทั้งน้ำและเนื้อ) อบด้วยความร้อน 200 องศา 20 นาที เอาออกมาพลิกกลับ แล้วอบต่ออีก 20 นาที เป็นอันเสร็จ
**ถ้าไม่ใช้เตาอบก็ทำขั้นตอนที่ 4 เคี่ยว+คลุกไปเรื่อยๆ จนน้ำงวดก็ได้จ้า แต่จะเป็นแบบเนื้อชุ่มๆ หน่อย ไม่แห้งและไม่เข้าเนื้อเหมือนแบบอบ

ออกมาหน้าตาอย่างนี้