ใครมีสูตรหมักไก่ให้นุ่มๆบ้างคะ - หมู่บ้านเด็กสองภาษา พ่อแม่สร้างได้
2024-03-29T04:54:58Z
http://go2pasa.ning.com/forum/topics/2456660:Topic:833236?groupUrl=food&commentId=2456660%3AComment%3A861632&groupId=2456660%3AGroup%3A22128&feed=yes&xn_auth=no
หลังจากหมักไก่ ตามสูตรต่างต่า…
tag:go2pasa.ning.com,2011-09-24:2456660:Comment:906002
2011-09-24T02:15:14.592Z
ต้นไม้และดวงจันทร์
http://go2pasa.ning.com/profile/nichatakahashi
หลังจากหมักไก่ ตามสูตรต่างต่างแล้ว ลองเอาไปใส่ไมโครเวฟซัก 2-3 นาที พอให้ไก่สุกนิดนืด แล้วค่อยเอาไปทอดหรือย่างนะคะ จะทำให้ได้ไก่กรอบนอกนุ่มในนะคะ เพราะหลังจากที่ใส่ไมโครเวฟแล้วไก่จะพอสุกบ้างแล้ว จึงไม่ต้องทอดหรือย่างนาน ทำให้ไก่กรอบนอกนุ่มในคะ
หลังจากหมักไก่ ตามสูตรต่างต่างแล้ว ลองเอาไปใส่ไมโครเวฟซัก 2-3 นาที พอให้ไก่สุกนิดนืด แล้วค่อยเอาไปทอดหรือย่างนะคะ จะทำให้ได้ไก่กรอบนอกนุ่มในนะคะ เพราะหลังจากที่ใส่ไมโครเวฟแล้วไก่จะพอสุกบ้างแล้ว จึงไม่ต้องทอดหรือย่างนาน ทำให้ไก่กรอบนอกนุ่มในคะ
อ่านแล้วหิวเลยค่ะ
tag:go2pasa.ning.com,2011-09-02:2456660:Comment:864547
2011-09-02T15:20:59.920Z
พี่ปลาวาฬกับน้องโลมา
http://go2pasa.ning.com/profile/3pfdggkcnlo9t
<p>อ่านแล้วหิวเลยค่ะ</p>
<p> </p>
<p>อ่านแล้วหิวเลยค่ะ</p>
<p> </p>
ลูกสาว คุณสามี รวมถึงคุณปู่คุ…
tag:go2pasa.ning.com,2011-09-01:2456660:Comment:861632
2011-09-01T04:26:02.909Z
Danui
http://go2pasa.ning.com/profile/Danui
<p>ลูกสาว คุณสามี รวมถึงคุณปู่คุณย่าชอบทานไก่ที่หมักสูตรมั่วของนุ้ยเหมือนกัน ไม่มีอะไรมาก ง่ายๆ ไทยๆ</p>
<p>เลือกอกไก่เนื้อล้วนๆ หรือหากชอบติดหนังก็โอเคค่ะ</p>
<p>ที่มีใส่ลงไปก็จะเป็น ผงคนอร์รสไก่,ซอสหอยนางรม,น้ำตาลทราย(น้ำผึ้ง) อันนี้ให้ออกในรสหวานเค็มนะคะ, มะนาวครึ่งลูก , เมล็ดผักชีตำละเอียด, ผักชีซอย, กระเทียมซอย</p>
<p> </p>
<p>หมักข้ามคืนได้เลยยิ่งดีค่ะ รสชาติจะออกไปในทาง หวานเค็ม ไม่หวานมากนะคะ ให้พอมีรสหวาน ระวังไม่ต้องใส่ผงปรุงรสเยอะเกินไป(พอดีนุ้ยกะเอานะคะ แล้วตอนคลุกเคล้าเสร็จ…</p>
<p>ลูกสาว คุณสามี รวมถึงคุณปู่คุณย่าชอบทานไก่ที่หมักสูตรมั่วของนุ้ยเหมือนกัน ไม่มีอะไรมาก ง่ายๆ ไทยๆ</p>
<p>เลือกอกไก่เนื้อล้วนๆ หรือหากชอบติดหนังก็โอเคค่ะ</p>
<p>ที่มีใส่ลงไปก็จะเป็น ผงคนอร์รสไก่,ซอสหอยนางรม,น้ำตาลทราย(น้ำผึ้ง) อันนี้ให้ออกในรสหวานเค็มนะคะ, มะนาวครึ่งลูก , เมล็ดผักชีตำละเอียด, ผักชีซอย, กระเทียมซอย</p>
<p> </p>
<p>หมักข้ามคืนได้เลยยิ่งดีค่ะ รสชาติจะออกไปในทาง หวานเค็ม ไม่หวานมากนะคะ ให้พอมีรสหวาน ระวังไม่ต้องใส่ผงปรุงรสเยอะเกินไป(พอดีนุ้ยกะเอานะคะ แล้วตอนคลุกเคล้าเสร็จ นุ้ยชิมสดๆด้วยค่ะ ออกรส เค็ม หวาน และได้กลิ่นมะนาว</p>
<p> </p>
<p>เวลาเอาไปทอด ก็คลุกกับแป้งสำหรับทอด....แป้งสำหรับทอดไม่ต้องผสมน้ำ หรือไข่ใดๆทั้งสิ้น คลุกตอนเป็นแป้งผงๆ แล้วลงทอดในน้ำมันค่อนข้างร้อน เพราะจะทำให้ไก่กรอบนอกนุ่มในค่ะ</p>
<p> </p>
<p>สามารถทำเป็นเมี้ยงไก่ได้ด้วย ลูกสาว คุณแดดดี๊ คุณปู่คุณย่า ชอบทานกับผักกาดแก้ว หรือผักสลัด แล้วทานกับฮ้อยซินซอส(ซอสที่ทานกับเป็ดนะคะ)</p>
<p> </p>
<p>ส่วนนุ้ยเอง ทำเป็นเมี้ยงคำ หันพริก หั่นขิง หั่นมะนาว แล้วทานกับฮ้อยซินซอส ห่อด้วยผักกาดแก้ว เท่านี้ก็อร่อยค่ะ หรือเพิ่มความมันหน่อย ก็ใส่ถั่ว หรือเม็ดมะม่วงหิมะพาน ^^</p>
ขอบคุณค่ะ
tag:go2pasa.ning.com,2011-08-27:2456660:Comment:852505
2011-08-27T16:25:48.479Z
พี่ปลาวาฬกับน้องโลมา
http://go2pasa.ning.com/profile/3pfdggkcnlo9t
<p>ขอบคุณค่ะ</p>
<p> </p>
<p>ขอบคุณค่ะ</p>
<p> </p>
หมักหมู ไก่ เนื้อนุ่ม ใส่ Bak…
tag:go2pasa.ning.com,2011-08-21:2456660:Comment:837015
2011-08-21T07:13:15.689Z
Pat
http://go2pasa.ning.com/profile/PatinyaKunkulvoranunn
<p>หมักหมู ไก่ เนื้อนุ่ม ใส่ Baking Soda นิดนึง (อย่าเยอะเพราะจะทำให้ขมค่ะ) พร้อมกับเครื่องหมักทั้งหลายตามแต่ใจชอบค่ะ ใส่กับปลาหมึกก็จะช่วยให้ปลาหมึกขาวกรอบค่ะ ย้ำว่าใส่แค่พอหยิบปลายนิ้วนะค่ะ</p>
<p> </p>
<p>หมักหมู ไก่ เนื้อนุ่ม ใส่ Baking Soda นิดนึง (อย่าเยอะเพราะจะทำให้ขมค่ะ) พร้อมกับเครื่องหมักทั้งหลายตามแต่ใจชอบค่ะ ใส่กับปลาหมึกก็จะช่วยให้ปลาหมึกขาวกรอบค่ะ ย้ำว่าใส่แค่พอหยิบปลายนิ้วนะค่ะ</p>
<p> </p>
ชอบเมนูเดียวกับน้องคิดเลยค่ะ…
tag:go2pasa.ning.com,2011-08-20:2456660:Comment:834432
2011-08-20T10:31:07.998Z
แม่เฮียคิดและน้องแคน
http://go2pasa.ning.com/profile/PornphanD
<p>ชอบเมนูเดียวกับน้องคิดเลยค่ะ เราก็ชอบมากเช่นกัน</p>
<p> </p>
<p>เราหมักด้วยเกลือนิดหน่อยกับน้ำตาลค่ะ (หมูหรือหมูสับเราก็หมักแบบนี้ เอาไปทำอาหารได้อีกหลายอย่าง แต่เวลาเอาไปใช้ อย่าลืมว่าเราหมักเกลือกับน้ำตาลเอาไว้ ตอนปรุงรสก็อย่าปรุงจัดมาก) หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนทำ</p>
<p> </p>
<p>ถ้าใช้น่องติดสะโพก พอแล่เนื้อออกมาหมดแล้ว ก็จะได้ประมาณกินสองคน (แม่กับลูก) ใส่เกลือประมาณแค่ปลายช้อนชา กับน้ำตาลประมาณไม่ถึงครึ่งช้อนชา (กะ ๆ เอานะคะ…</p>
<p>ชอบเมนูเดียวกับน้องคิดเลยค่ะ เราก็ชอบมากเช่นกัน</p>
<p> </p>
<p>เราหมักด้วยเกลือนิดหน่อยกับน้ำตาลค่ะ (หมูหรือหมูสับเราก็หมักแบบนี้ เอาไปทำอาหารได้อีกหลายอย่าง แต่เวลาเอาไปใช้ อย่าลืมว่าเราหมักเกลือกับน้ำตาลเอาไว้ ตอนปรุงรสก็อย่าปรุงจัดมาก) หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนทำ</p>
<p> </p>
<p>ถ้าใช้น่องติดสะโพก พอแล่เนื้อออกมาหมดแล้ว ก็จะได้ประมาณกินสองคน (แม่กับลูก) ใส่เกลือประมาณแค่ปลายช้อนชา กับน้ำตาลประมาณไม่ถึงครึ่งช้อนชา (กะ ๆ เอานะคะ ไม่แน่นอนเหมือนกัน)</p>
<p> </p>
<p>เราใช้ซอสเทริยากิยี่ห้อทาคูมิค่ะ ใช้ได้เลย</p>
<p> </p>
<p>ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อน ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก (อย่าหั่นชิ้นหนาเกินไป สุกยาก)</p>
<p> </p>
<p>พอไก่สุก เทซอสลงไปผัด ส่วนใหญ่เราใช้ช้อนตวงเอาค่ะ ค่อย ๆ เติมทีละช้อนโต๊ะ ... กะให้พอผัดเสร็จมีน้ำเหลือราดด้วย</p>
<p> </p>
<p>หรือผัดแห้งหน่อย พอตักไก่ใส่จานเสร็จ ก็เอาน้ำซอสใส่กระทะแล้วรอเดือด เสร็จแล้วก็ราดลงไปอีกทีนึง</p>
<p> </p>
<p>อ้ำหาย อ้ำหายเลยค่ะ</p>
<p> </p>
<p>ขอให้กินอร่อยนะคะ</p>