เมนูปิดเทอม

[อรนัย รักในหลวง]

คุณแม่ท่านไหนเจอเหตุการณ์เดียวกับอ๊อบบ้างมั้ยค่ะ ลูกปิดเทอม ต้องทำกับข้าว 3 มื้อ เกิดอาการมึนตึ้บ คิดเมนูไม่ออก เลยตั้งกระทู้นี้ขึ้นมา แค่มาช่วยกันบอกว่าวันนี้คุณแม่ทำอะไรให้ลูกๆทาน อาจจะมีรูปประกอบ หรือไม่มีรูปประกอบก็ได้ จะได้เป็นไอเดียให้คุณแม่ท่านอื่นๆว่าจะทำอะไรให้ลูกรักทานกันดี

 

ประเดิมกระทู้นี้ด้วย หมูทอดนมสด เอาสูตรมาจากครัวไกลบ้านมาประยุกต์นิดหน่อย

 

ส่วนผสมค่ะ

 

 

◊ เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบางๆ๒๐๐ กรัม
◊ นมสด whole milk ๑/๒ ถ้วย
◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วดำ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันงา ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ

 

อ๊อบเพิ่ม รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำละเอียดลงไปในการหมักด้วยค่ะ

 

วิธีทำค่ะ

 

- นำหมูมาหมักกับเครื่องปรุงทุกอย่าง ยกเว้นน้ำมันพืช หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ๑-๒ ชั่วโมง น้ำนมจะซึมเข้าเนื้อหมู

- ตั้งกระทะเอาน้ำมันพืชใส่ ๒ ช้อนโต๊ะ พอกระทะร้อน เอาหมูหมักลงทอด ไม่เอาน้ำที่เหลือจากการหมัก เอาทิ้งไป
- พอหมูใกล้สุก น้ำนมที่หมักจะซึมออกมาจากเนื้อหมู ค่อยๆคนให้สุกทั่วๆอย่าคนแรง หมูจะไม่เป็นชิ้น

 

http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=3502

 

 

 

 

 

[Tao's mamy รักในหลวง]

เอาเมนูบ้านๆ แถบทางใต้มั่งนะคะ

ผัดผักเหมียงกุ้งเสียบ - ทำง่ายอย่างแรง ทอดกุ้งเสียบให้กรอบ ยกขึ้น แล้วก็เจียวกระเทียม ใส่ผักลงไป ใส่น้ำมันหอย น้ำตาลนิดนึง โยนกุ้งเสียบลงไป ผัดๆ เสร็จ หรอยอย่างแรง อ้าว..ลืมไป กทม.มีผักเหมียงมั้ยเีนี่ย ^^

น้ำพริกกุ้งเสียบ (เด็กทานไม่ได้) - ทำน้ำพริกกะปิตามปกติที่ชอบทาน เอากุ้งเสียบไปทอดพอกรอบๆ แล้วก็คลุกกับน้ำพริก เสร็จแระ ถ้าชอบกุ้งเป็นตัวก็แค่คลุกๆ ถ้าชอบกุ้งป่นๆ ก็ใช้สากบดๆ หน่อยค่ะ

ปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบทรงเครื่อง - ปลาฉิ้งฉ้าง+ถั่วลิสงคั่ว ผัดคลุกๆ กับกระเทียมเจียว น้ำตาล ซีอิ๊ว หรือทานเล่นแบบเพียวๆก็ดีค่ะ แคลเซียมเยอะ ดีกว่าทานขนมกรุบกรอบ หรือทานกับข้าวต้มก็โอค่ะ ถ้าเอาปลาล้างน้ำก่อนจะทำให้ไม่เค็มมาก แต่ต้องผึ่งแดดให้แห้งก่อนทอดค่ะ ไม่งั้นไม่กรอบ

แกงเลียงแบบทางใต้ - ถามสูตรแฟนก่อน

ถ้าหาซื้อกุ้งเสียบไม่ได้ เดี๋ยวส่งไปให้เลยค่ะ บริการเดลิเวอรี่ฟรี พิเศษสำหรับคุณ อิอิ

เมนูอีสานจากป้าน้องเต๋า

แป๊ะซะปลานึ่งแบบอีสาน - เอาปลามานึ่งกับตะไคร้ เตรียมผักสดๆเยอะๆ ทำน้ำจิ้มแป๊ะซะ รู้สึกว่ามีพวกถั่วคั่วพริกคั่วประมาณเนี้ย เด๋วขอสูตรป้าก่อนน๊า แต่เด็กๆ ทานได้ ถ้าทำไม่เผ็ดเกินไป
ก๋วยจั๊บอุบล - ถามสูตรป้าก่อน
แกงอ่อมไก่ - ถามสูตรแฟนก่อน 555+

[อรนัย รักในหลวง]

ฮายยยยยย...แล้วพี่ติไปเอาผักเหมียงมาแต่ไหนเล่าน้องรัตน์ ปลาฉิ้งฉ้างก็หลาว..หมันนิเอาแต่เมนูบ้านเรามายั่วให้น้ำลายหกหลาว...

[Tao's mamy รักในหลวง]

เอาวิธีทำมาแล้ว
แกงอ่อมอีสาน - ตะไคร้ซอย, หอมแดง3-4หัว, กระเทียม1กลีบ,พริกสด2-3เม็ด(เด็กทานก็ไม่ต้องใส่) เอามาตำๆพอแหลก ต้มน้ำให้เดือด(น้ำไม่ต้องเยอะพอขลุกขลิก) ใส่หมูชิ้น(หรือกุ้ง) พอหมูสุก ก็ใส่บวบ และผักกวางตุ้งอีสาน (ที่มีดอกสีเหลือง ใส่ทั้งดอกเลย) ปรุงด้วยน้ำปลา

แกงเลียง - เครื่องปรุงเหมือนกัน แต่ต้มน้ำเยอะกว่า ผักเปลี่ยนเป็นฟักทอง บวบ ใบอีตู่(อีสาน ใบสะระแหน่หรือโหระพา ไม่แน่ใจ) อาจใส่กะปินิดหน่อยแล้วแต่ชอบค่ะ

น้ำจิ้มแป๊ะซะ - เอากระเทียม,พริกสดและถั่วลิสงคั่วมาตำ ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล

ไข่เจียวกุ้งสับ - เปลี่ยนจากหมูสับเป็นกุ้งแทน แต่อร่อยกว่า เพราะมันจะหวานและชุ่มฉ่ำกับเนื้อกุ้งอ่ะ เด็กน่าจะชอบ คอนเฟิร์มค่ะ

กุ้งอบเนย - เอาเนยใส่หม้อเล็กๆ โยนกุ้งลงไปทั้งเปลือก โรยเกลือตาม ปิดฝาหม้อ เขย่าๆ เสร็จค่ะ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

ยำกุ้งฟู - คล้ายๆ กับยำปลาดุกฟู เป็นเนื้อกุ้งชุบแป้งทอดกรอบๆ ค่ะ แล้วก็มีหมี่กรอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มะม่วง เอารูปให้ดูเผื่อพี่อ๊อบนึกวิธีทำออก

เอาแต่แบบทำง่ายๆ สำหรับแม่บ้านมือใหม่นะคะ ^^

[อรนัย รักในหลวง]

ง่ายๆทั้งนั้นเลยนะรัตน์ แกงอ่อมงี้ แกงเลียงงี้ ยำกุ้งฟูงี้....เอิ่ม....เปิดร้านเลยดีมั้ยค่ะ 555++

[อรนัย รักในหลวง]

อ่ะใช่เลย อ่อมหมูต้องติดมัน เวลากินก็หลับหูหลับตาทำเป็นไม่เห็น จะได้ไม่กิวตี้

[Tao's mamy รักในหลวง]

ฮ่วย! สามีอิฉัน ทำเป็นอย่างเดียว แต่เรียกไม่ถูกสักอย่าง อิอิ เมื่อวานก็กินแกงอ่อมทั้งวันเลย เช้า เที่ยง เย็น คุณสามีเล่นทำไว้ตั้งแต่เช้า แล้วให้เมียอุ่นเองอ่ะ ฮ่าฮ่าฮ่า

[อรนัย รักในหลวง]

เออ ไม่เคยลองต้มยำเลยนะ..ไว้ลองๆ

วันนี้เด็กๆบ้านพี่กินข้าวกะมะม่วง....อิอิ

[อรนัย รักในหลวง]

น้ำดอกไม้นี่แหละ..อากาศมันร้อนๆ..พี่ก็ขี้เกียจๆ แอบหนีเที่ยวมาด้วย เลยเอาข้าวให้กินกะมะม่วงซะเลย อิอิ

[อรนัย รักในหลวง]

บางทีก็เหวยกะแตงโม นี่รักกันนะถึงบอกเมนูพิเศษ ฮ่าๆๆๆๆ

[หม่ามี้พี่กาตาร์&น้องลาเต้]

พี่อ๊อบพิเศษกว่าต้องกินกับทุเรียนดิ แต่หญิงไม่เคยลองนะ พวกสาวเหลือน้อยเค้าชอบทานกัน

[อรนัย รักในหลวง]

พี่เคยนะ สมัยเด็กๆยายให้กิน
เดี๋ยวนี้กินทุเรียนไม่ได้แล้ว กินคำเดียวก็ร้อนในแล้วววววว....

[Tao's mamy รักในหลวง]

พี่อ๊อบ ไปคุ้ยเจอสูตร ลูกชิ้นไก่ทรงเครื่อง ลอกจากทีวีตั้งนานแล้ว ไม่เคยทำแต่ตอนดูในทีวีมันน่าอร่อยมากเลยหล่ะ

ไก่บด, เอ็นไก่, เห็ดหูหนูดำซอย, แครอทซอย, วุ้นเส้น(ลวกแล้ว)หั่นเล็กๆ, ไข่1ฟอง, แป้งโกกินิดหน่อย, ซีอิ๊วขาว, พริกไทย
เอาส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน แล้วปั้นเป็นก้อน ในทีวีเค้าปั้นด้วยช้อนอ่ะ ---> ชุบแป้งโกกิแห้ง ---> ชุบแป้งโกกิที่ผสมน้ำเย็นจัด ---> ชุบเกล็ดขนมปัง ---> ทอดด้วยน้ำมันปาล์ม (ฝาเขียว) ---> หม่ำๆ จิ้มด้วยน้ำจิ้มแจ่วข้นๆ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ (ซีฟู้ด)
(ไฟอ่อน) เจียวกระเทียมพอหอม ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน ใส่เส้น ใส่ซอสปรุงรส พริกไทย ใส่ไก่ กุ้ง หมึก (ไฟแรง) ---> เสร็จแหล่ว (ทำไมมันดูง่ายจัง)

ของหวาน สาคูนมสดแคนตาลูป ลอกจากนิตยสาร เคยทำแต่ต้มสาคูไม่เป็น มันออกมาเละๆ ติดกันอ่ะ ผิดหวังอย่างแรง T_T
ต้มน้ำเดือด ใส่แป้งสาคู แล้วกรองด้วยกระชอนผ่านน้ำสะอาด
ทำน้ำเชื่อม 1:1 ใส่ในสาคู หรือใส่น้ำตาลลงในสาคูแล้วคน
นมสด ใส่เกลือเล็กน้อย
เสร็จ
---ทำแล้วเอารูปมาโชว์บ้างเด้อ---